药膳食谱5_药膳易

玉竹瘦肉汤

【药材】玉竹15克。【食材】猪瘦肉150克。【调料】盐适量。【药膳做法】1.玉竹洗净切片，用纱布包好备用。2.猪瘦肉洗净切块。3.将玉竹、猪肉一同放入沙锅内，加清水煎煮至猪肉熟后取出玉竹，加盐调味即成【功效与作用】玉

【药材】玉竹15-20g（鲜者30-60g）。【食材】粳米2两。【调料】冰糖少许。【药膳做法】1.先将新肥玉竹洗净，去掉根须，切碎并取浓汁后去滓；2.或用于玉竹煎汤去滓，入粳米，再加水适量煮为稀粥；3.粥成后放入冰糖，稍煮1-2沸即可。【功

【药材】红枣、枸杞子、沙参、干淮山。【食材】鸡1000g。【调料】盐、白糖、姜、绍酒、生粉。【药膳做法】1.所有药材洗净，沙参、红枣、干淮山先放入煲内；2.加适量清水转小火煲半小时，最后再放枸杞子；3.将鸡洗净，斩小件，用

【药材】沙参15--30克。【食材】粳米50-100克。【调料】冰糖适量。【药膳做法】先煎沙参，去渣，取汁；加入洗净的粳米，煮至米熟后加入冰糖，再稍煮为稀薄粥。【食用方法】每日早、晚温食。【功效与作用】具有润肺养胃、清热养

【药材】沙参、麦冬各15克。【食材】大米50。【调料】冰糖适量。【药膳做法】将沙参、麦冬水煎取汁，加大米煮成粥，冰糖调服，每日1剂。【功效与作用】可益气养阴，润肺生津，化痰止咳。

【药材】沙参10克，麦冬10克。【食材】扁豆15克，粳米50克。【调料】盐适量。【药膳做法】先将沙参、麦冬加水煮20分钟取汁，将汁加粳米、扁豆煮成粥食用。【功效与作用】适用于手足心热，便干，纳呆的脾阴虚儿童。

【配方一】北沙参10克、玉竹10克、麦冬10克、天花粉15克、扁豆10克、桑叶6克、生甘草3克。【配方二】沙参9克、玉竹6克、生甘草3克、冬桑叶4.5克、麦冬9克、生扁豆4.5克、花粉4.5克。【用法】用水1升，煮取400毫

【药材】沙参20克、玉竹20克、杏仁10克。【食材】老鸽 1只（约500克）、猪瘦肉 200克。【调料】姜2片、盐适量。【药膳做法】1.将老鸽剖洗净，去除内脏。2.老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。3.洗净

【药材】沙参、玉竹均5克，杏仁5克；枸杞适量、蜜枣3颗。【食材】鲢鱼鱼尾。【调料】姜2片，盐适量。【药膳做法】1.材料大集合2.鱼尾切花刀。3.沙参，玉竹，枸杞用清水浸泡一小时左右。ps：药效发挥的更好。4.煎鱼尾。5.鱼尾双面

【药材】枸杞子50克，沙参50克。【食材】鸡800克。【调料】黄酒60克，香油15克，姜2克，色拉油15克，盐2克。【药膳做法】1.鸡洗净切块，以酒30克、香油、姜腌渍。2.锅中倒油烧热后，放入腌好的鸡块，大火炒3分钟。3.再放入1000克水、

【药材】玉竹50g、北沙参50g。【食材】老鸭一只。【调料】老姜三片、盐适量。【药膳做法】1.老鸭洗干净，斩成块；锅里放冷水，放入鸭肉；2.煮开后，转小火，撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去。3.加点料酒，把洗干净的玉竹

【南方做法】选用南沙参15克，玉竹12克，莲子9克、麦冬9克、浸泡十来分钟，切件；猪骨500克（看分量）切断，将上述五物放于瓦煲内，煮汤，约2、3小时，便可食用。【北方做法】选用北沙参12克，玉竹9克，淮山门克，枸杞子10克，野水鸭肉150克，切件

【药材】沙参一段，玉竹数片，百合一小把，银耳两朵，蜜枣两颗。【食材】瘦肉一块。【调料】盐适量。【药膳做法】1.首先将沙参、玉竹洗净，然后再将百合、银耳洗净；2.再将百合、银耳放入水中浸泡十分钟（直到泡发）；3.然后将瘦肉与其

【药材】沙参50克，玉竹、莲子、百合各25克。【食材】鸡蛋1个。【调料】糖。【药膳做法】1.将沙参、玉竹、莲子、百合洗净，同鸡蛋连壳一起下锅，同炖半小时。2.取出鸡蛋除壳，再同炖至药物软烂。3.食鸡蛋饮汤，可加糖调味。【

【药材】沙参25g、玉竹50g、淮山50g、湘莲50g、薏米50g，蜜枣1颗。【食材】瘦肉500g。【调料】盐。【药膳做法】1.将所用药材备好、洗净，用清水浸泡30分钟。2.砂锅内放入浸泡好的药材，蜜枣。3.瘦肉切小块，倒入约2500ml清水

【药材】黄精、白术、松针各50克，枸杞子、天冬各75克。【材料】低度白酒1000毫升。【泡酒】将药物放入玻璃瓶中，密封浸泡15日即成。【食用方法】每日早晚各饮用一小杯(约15毫升)。【功效与作用】补气益脾，润燥乌发。适用

【药材】黄精30克，苍术15克，枸杞20克。【食材】羊肝250克，猪瘦肉200克。【调料】盐5克。【药膳做法】1.黄精、苍术、枸杞洗净，浸泡。2.将羊肝、猪瘦肉洗净，切片。3.将2000毫升清水放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，

【药材】黄精、阿胶各10克。【食材】猪瘦肉末、大米各100克。【调料】食盐适量。【药膳做法】1.先将黄精水煎取汁，纳入大米、瘦肉末煮粥。2.待熟时调入捣碎的阿胶，烊化，调入食盐，再煮一、二沸服食。【功效与作用】可补益

【药材】1两黄精，3钱淫羊藿，5钱枸杞，5分通草，3钱天冬。【食材】3000cc的水。【调料】冰糖。【药膳做法】1.将全部药材一起放入3000cc的水中，然后开大火煮沸，2.待水沸腾后改为小火，慢炖1小时，最后加入冰糖即可饮用。【功效与作

【药材】黄精60克。【食材】猪瘦肉500克。【调料】精盐、料酒、葱、姜、胡椒粉。【药膳做法】1.将猪肉洗净，放入沸水锅中焯去血水，捞出切成块。黄精洗净切片。葱、姜拍破。2.将肉、黄精、葱、姜、料酒、盐同放入锅中，注