药膳食谱13_药膳易

阿胶红枣乌鸡汤

【药材】阿胶15g、红枣5g、桂圆5g【食材】乌鸡150g、瘦肉100g。【调料】盐适量、姜3片。【药膳做法】1.将乌鸡、瘦肉洗净切成小块，红枣洗净去核，桂圆洗净。2.锅内烧开水，放入鸡肉、瘦肉焯去血渍，再捞出洗净。3.将乌鸡、阿

【药材】阿胶10克。【食材】瘦猪肉100克。【调料】盐适量。【药膳做法】1.瘦猪肉洗净，切小块。2.锅内烧水，至水开时，下入肉块，煮约2分钟，捞起备用。3.将猪肉放入炖盅，用文火炖熟后，放入阿胶炖化，调味即可。【营养功效】阿胶能

【药材】阿胶1.5—2片（我用的是磨成粉的东阿阿胶）、红枣11颗、杞子适量。【食材】鸽子1只。【调料】盐少量。【药膳做法】1.所有材料准备齐全。2.鸽子洗净，砍块。3.放入洗净红枣、杞子及阿胶(成块阿胶掰成小块）。4.

【药材】阿胶5克。【食材】鲜活鸡胸肉250克。【调料】盐，少许。【药膳做法】1.将鸡胸肉洗净，斩件，放入炖盅，加入阿胶；2.先将水煮开，将煮沸的开水适量加入到炖盅；3.将炖盅放入到有余下沸水的锅中，加盖小火炖约1.5h；4.加入少许盐

【药材】阿胶、龙眼肉、桑椹各20克，大枣6枚。【食材】仔鸡1只（约1500 克），葱15克，姜、蒜、墨旱莲各10克。【调料】盐4 克。【药膳做法】1.将阿胶烊化（蒸化）待用；桑椹、墨旱莲洗净，大枣洗净去核；仔鸡宰杀后去毛、内脏及爪；姜切片，

【药材】阿胶10克。【食材】鸡蛋1个。【调料】食盐适量。【药膳做法】阿胶用水1碗烊化，鸡蛋调匀后加入阿胶水中煮成蛋花即成。【吃法】每日1～2次，食盐调味服。【营养功效】补血，滋阴，安胎。适用于阴血不足所致的胎动不安、

【药材】人参10克，莲子15克。【食材】粳米50克。【调料】白糖适量。【药膳做法】1.人参用水浸润，切成薄片；莲子水发，去心；粳米淘洗干净。2.锅置火上，加适量清水、莲子、粳米，用旺火烧沸，放入人参片，改用文火煮熟，加入白糖调味即

【药材】白人参10克，莲子10枚。【食材】冰糖30克。【药膳做法】1.将白人参、莲子（去心）放碗内加水适量泡发。2.加入冰糖；将碗置蒸锅内，隔水蒸1小时即成。3.饮汤，吃莲子肉。4.人参可连续使用3次，次日再加莲子、冰糖和水，如上法

【药材】人参15克，干姜、胡桃肉各6克，葱白7根。【食材】猪肚1只，糯米300克。【调料】食盐、酱油各适量。【药膳做法】将诸物尽纳入猪肚内，扎紧，勿使泄气。加水煮烂即成。【营养功效】大补元气。适用于体弱乏力，失眠，形瘦易倦

【药材】炙黄芪30-60克，人参3-5克。【食材】大米100克。【调料】白糖适量。【药膳做法】1.先将黄芪、人参切成薄片；2.用冷水浸泡半小时，入砂锅内煎沸，后改用小火煎成浓液，取液后再加冷水，如上法煎取二液，去渣；3.将两次煎液合

【药材】人参1只，大枣16枚。【食材】大米100克。【药膳做法】1.鲜人参打花刀待用，大枣洗净去核；　2.大米淘洗干净待用；　3.原料加水适量煮成粥状即可食用。【营养功效】滋阴养血，生津健体，大补血气。

【药材】红枣适量，人参3根，枸杞少许。【食材】乌鸡1只，鸡蛋丝少许，糯米适量。【调料】盐2大匙，味精1小匙。【药膳做法】1.乌鸡开膛后洗净；红枣、人参、糯米、枸杞洗净。2.将红枣、1根人参、糯米、枸杞塞入鸡肚，以牙签封口。3

【药材】人参100g。【食材】排骨1000克。【调料】花椒、姜片、黄酒、红枣、盐，鸡粉适量。【药膳做法】1.将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用；2.将人参切片；3.炖锅中加水，放入排骨、黄酒、姜

【药材】鲜人参2支、枸杞3克、红枣10克。【食材】乌鸡半只、猪展200克。【调料】姜3克、葱3克、盐5克、鸡粉5克。【药膳做法】1.先将鸡剖开洗净，猪展斩件，鲜人参洗净。2.用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血渍后，倒

【药材】人参5-8克。【食材】老母鸡1只。【调料】姜、葱、料酒、盐、味精、花生油、胡椒粉各适量。【药膳做法】1.人参切薄片，鸡宰杀去毛及肠杂，切块洗净。2.二味同放入砂锅内，加水适量，下诸调料，武火烧开，除去汤面上的浮沫

【药材】鲜桂圆肉50克（干25g）。【食材】鸡蛋2个。【调料】红糖适量。【药膳做法】1.取洁净桂圆肉置于光波陶瓷煲中，加入适量水置于光波炉内小火炖煮30分钟。2.后取出再加入打碎调匀的鸡蛋，放入光波炉内高火加热1分钟即成

【药材】桂圆肉100克，红枣100克。【食材】菠萝肉200克。【调料】砂糖适量，精盐少许。【药膳做法】1.先将菠萝肉放在淡盐水中浸泡10分钟，红枣洗净去核；2.将桂圆肉、菠萝肉、红枣一同入锅，加水800ml，旺火煮沸后再改用文火煨l～2

【药材】桂圆肉20克。【食材】鸡翅一对，菜心50克。【调料】红葡萄酒、花生油、白糖、酱油、盐、湿淀粉、姜、葱、高汤各适量。【药膳做法】1.鸡翅膀洗净，用酱油、盐腌片刻；2.葱洗净切段，姜切片，菜心切整齐；3.将油倒入锅中烧

【药材】干桂圆30克。【食材】猪心250克。【调料】精盐2小匙，味精1小匙。【药膳做法】1.将猪心剪开，切掉白色部分，洗净，切成薄片；2.将桂圆剥皮，洗净；3.将猪心片与桂圆一同放入砂锅内，先用大火煮沸；4.再用小火炖至猪心熟烂，放入

【材料】桂圆肉15克，莲子肉15克，红枣5枚，冰糖10克。（根据口味也可加入糯米适量）【药膳做法】1.将桂圆肉、莲子、红枣洗净。2.加600毫升的水，加入冰糖，小火煮40分钟，即可食用。【营养功效】有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是