海参炖香菇

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【食材】海参2条、香菇6朵、母鸡一只。

【调料】料酒、蚝油、酱油、白胡椒粉、麻油少许。

【准备工作】

1.香菇泡发。

2.姜切片，葱切段。

3.酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉。盐，汤各少许。芡粉一小勺。

4.鸡汤。(鸡加水加姜片，葱大火烧开后，小火炖两小时即可。)

5.海参切段，香菇切小块。

6.将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻，沥干备用。

【做法】

1.油锅见热，将另外的姜片葱段在油锅中爆香。

2.倒入2勺的料酒。

3.放入海参和香菇。

4.加2汤勺上汤，盐半勺酱油，一勺蚝油，少许麻油，半小勺糖，盖上盖子闷烧15分钟。

5.调上芡汁。

6.加上盐，变黏稠即可。点缀青菜花和南瓜丝。

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