葱爆海参

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【食材】海参100克。大葱200克。

【调料】姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克。

【做法】

1.海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。

2.清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。

3.猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟

4.上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

【功效作用】海参有延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力。

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