黄精炖鸡

【药材】黄精30克、党参15克、淮山药20克。

【食材】鸡1只(约1000克)、肉汤1500毫升。

【调料】生姜、葱、精盐、胡椒粉、料酒、味精、猪油各适量。

【药膳做法】

1.将黄精、党参、淮山药洗净。生姜切片，葱切段。鸡宰杀后去毛，剁去脚爪，剖腹去内脏，洗净。

2.净鸡入沸水锅中氽透，捞出剁块。

3.锅置火上，注入猪油下姜、葱炒出香味，放入鸡块、党参、淮山药、黄精、精盐、胡椒粉炒至鸡块半熟，注入肉汤、料酒，大火烧开，打去浮沬，小火慢炖1小时，拣出姜、葱，收汁后入味精调味即成。

【功效与作用】降血糖、血脂，温中补脾。益气养阴，补肾益精。适用于脾胃虚弱、便秘、消瘦、纳差、带下等症。