羊肉药膳食谱做法大全
羊肉
羊肉性味味甘，性热。羊肉归胃、脾、肾经。羊肉的功效与作用：具有温中暖肾，益气补虚之功效。常用于脾胃虚寒，食少反胃，虚寒泻痢，腰膝酸软，阳痿，小便频数，寒疝，虚劳羸瘦，产后虚羸少气，缺乳。羊肉的药膳食谱有：巴戟杞子羊肉汤、肉苁蓉羊肉汤、苁蓉羊肉粥、高丽参羊肉粥、西洋参炖羊肉、冬虫夏草羊肉汤、当归枸杞羊肉汤、当归炖羊肉、黄芪羊肉汤等。
巴戟杞子羊肉汤
【药材】枸杞子、巴戟天各50克，肉苁蓉100克。
【食材】羊肉750克。
【调料】大蒜50克、生姜5片。
【药膳做法】
1.羊肉洗净，切大块，用滚水氽去膻味；
2.枸杞子、巴戟天、肉苁蓉、大蒜洗净。
3.把全部用料放入清水锅内，武火煮沸后，改文火煲3小时，调味即可。
【食用方法】口服每日1～3次，每次150～200毫升。
【功效与作用】补益肝肾，益精助阳。适用于饮酒过度、肝肾不足而致睾丸发育不良、不育症、腰酸脚软、头晕眼花、夜尿频多，或阳痿、精冷等病症。
肉苁蓉羊肉汤
【药材】肉苁蓉30克。
【食材】羊肉750克。
【调料】大蒜60克，生姜4片，调料各适量。
【药膳做法】
1.将羊肉洗净，切块，用开水拖去膻味。
2.大蒜（去衣）、生姜、肉苁蓉洗净，与羊肉一齐放入锅内，加清水适量。
3.武火煮沸后，文火煲3小时，调味即可。
【功效与作用】温肾壮阳，利水消肿。
苁蓉羊肉粥
【药材】肉苁蓉10--15克。
【食材】精羊肉、粳米各100克。
【调料】精盐少许，葱白2根，生姜3片。
【药膳做法】
1.分别将肉苁蓉、精羊肉洗净后细切，
2.先用沙锅煎肉，苁蓉取汁，去渣，
3.入羊肉、粳米同煮，待煮沸后，再加入细盐、生姜、葱白煮成稀粥。
【食用方法】每日早、晚温食。
【功效与作用】补肾助阳，健脾养胃。
高丽参羊肉粥
【药材】高丽参５克、黄芪２５克、茯苓５克、大枣７枚。
【食材】羊肉２两、粳米１斤。
【调料】盐适量。
【药膳做法】
1.先将羊肉去脂皮细切。
2.将一半细切的羊肉与高丽参、黄芪、茯苓、大枣加水适量煮，去渣加入粳米煮粥。
3.将另一羊肉熟后在加少许盐即可食用。
【功效与作用】补气益血、健脾温肾，用于脾虚食少、气短无力，以及肾亏头昏耳鸣夜尿频多等症。
西洋参炖羊肉
【药材】西洋参5克。
【食材】羊肉(肥瘦)250克，白萝卜200克。
【调料】大葱15克，姜15克，盐4克，味精1克，料酒30克。
【药膳做法】
1.将羊肉洗净，切成条，放入沸水锅中氽透，捞出备用；
2.白萝卜洗净削皮，切成条；
3.葱切段、姜、西洋参分别切片；
4.西洋参片用温水泡软；
5.将锅置于旺火上，倒入清水1000毫升，加入羊肉、西洋参片、葱段、姜片、料酒；
6.烧沸后改用小火慢炖至羊肉软烂；
7.拣出葱段、姜片不用，加入精盐、白萝卜条、味精再炖10分钟即可。
【功效与作用】补中益气健体。
冬虫夏草羊肉汤
【药材】冬虫夏草38克，山药(干)50克，枸杞子20克。
【食材】羊肉(瘦)500克。
【调料】姜15克，蜜枣15克，盐5克，料酒10克，味精2克，各适量。
【药膳做法】
1.把羊肉用清水洗净，用刀切成大块，用滚水氽去膻味，备用。
2.将冬虫夏草、淮山药、枸杞子用温水泡，再用清水洗净。
3.把生姜洗净，除去外皮；蜜枣洗净，去核。
4.将上述全部用料放入锅内，加入清水适量，先用武火煮滚后，改用文火煲4小时，放入精盐、味精调味，即可食用。
【功效与作用】此汤有调补肝肾、益精壮阳之功效。适用于肝肾两虚之妇女带下、宫冷不孕及男子精少不育、阳痿早泄、腰酸腿软、夜尿频多、头晕目眩、心悸失眠、自汗盗汗等症状。
当归枸杞羊肉汤
【药材】当归15克，红枣枸杞若干。
【食材】萝卜1个，羊肉300克。
【调料】生姜30克，绍酒、葱、盐各适量。
【药膳做法】
1.羊肉洗净，切成小块，放入沸水中氽上一两分钟捞出，去掉羊骚味；
2.捞出的羊肉还要用清水再漂洗下，去除血沫；
3.然后往锅中加入少许生抽、料酒、盐、白糖，再加枸杞和生姜。
4.最后加入清水，没过羊肉即可；盖上盖子，压到高压锅开始喷气，拧成小火再压上15～20分钟就好啦。
【功效与作用】温补气血。用于气血虚弱，或血虚血寒所致之精神不振、面色萎黄或淡白而无光泽、气短乏力、失眠健忘、心悸怔忡、手足不温等症状者。
当归炖羊肉
【药材】当归20g。
【食材】羊肉100g。
【调料】老姜适量、盐 、料酒 、鸡精 、油。
【药膳做法】
1.羊肉、生姜切片，当归洗净掰开，羊肉在沸水里焯去血水。
2.热锅放油，爆香姜片，放入羊肉和当归翻炒，加入适量清水大火煮沸。
3.加入料酒转中火炖至羊肉软烂，加入盐、鸡精调味即可。
【功效与作用】主要用于补益补身汤。有补气养血，温中暖肾作用，适用于妇女产后气血虚弱，阳虚失温所致的腹痛，同时，此汤还可以治疗血虚乳少，恶露不止等症状。
黄芪羊肉汤
【药材】黄芪50克。
【食材】羊肉(肥瘦)1000克。
【调料】花椒2克、八角2克、姜10克、盐10克、小葱10克。
【药膳做法】
1.将羊肉洗净，切成3厘米见方小块；
2.羊肉块放入炖锅内，加入调料及黄芪，然后加入3倍于羊肉的水，用慢火炖烂即成。
制作提示
1.黄芪用量，可根据肉量多少适当增减；
2.大火烧开，撇去浮沫，转用文火慢炖，约2小时左右即成。
【功效与作用】此菜香而不膻，肥而不腻，滋味鲜醇，治疗气虚神疲、内脏下垂、阳痿早泄、宫冷不孕有效。