润肺药膳食谱做法大全
润肺
润肺的食物有：梨、豆腐、柿子、枇杷、荸荠、丝瓜、薄荷、生藕、冬瓜、竹笋、西瓜、鸭蛋、羊桃、茼蒿、紫菜、蕺菜、芦根、海蜇、羊栖菜、无花果、马兰头、萝卜汁、胖大海、青菜、无花果、罗汉果、白菊花、金银花等。润肺的药膳食谱有：石斛红参汤、燕窝耳莲子羹、冰糖红枣炖燕窝、木瓜炖燕窝、绿豆银耳羹、百合银耳粥、银耳红枣汤、黄芪红枣枸杞茶、西洋参粥、花旗参灵芝煲瘦肉、冬虫夏草瘦肉粥、冬虫夏草白芨羹、石斛炖乌鸡、石斛排骨汤、石斛鲫鱼汤、石斛灵芝炖鸡汤、银耳红枣枸杞汤、枸杞三七鸡、天麻百合排骨汤等。
石斛红参汤
【药材】红参3克、石斛3克。
【食材】竹丝鸡150克。
【调料】姜片、盐适量。
【药膳做法】
1.将竹丝鸡去毛洗净切块，
2.再与洗净的药材放进炖盅内，加清水300毫升，
3.武火隔水炖2小时即可。
【功效与作用】红参能大补元气、补脾益肺、生津安神。石斛味甘性平，养胃阴、生津液、滋肾阴、润肺补脾除虚热。乌鸡治虚劳、消渴、滑泄、下利、崩中、带下等症。
燕窝耳莲子羹
【药材】燕窝耳25克、鲜百合120克、鲜莲子30克、红枣三枚、枸杞5克。
【调料】冰糖100克、水3杯。
【药膳做法】
1.燕窝耳泡水2小时，拣去蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用；
2.新鲜百合分成瓣，洗净去老蒂；
3.将所有材料放入炖盅中，入蒸笼蒸半个小时即可。
【功效与作用】养阴润肺，生津整肠之效。
冰糖红枣炖燕窝
【药材】燕窝3－5克、红枣5粒、百合3片。
【调料】冰糖适量。
【药膳做法】
1.先将燕窝浸泡4-6小时，浸泡完毕洗净滤干。
2.将清水加入炖锅至2/3处，用高火加热至沸腾。
3.加热水的同时取出浸泡好的燕窝放入炖盅内，加入少许纯净水（盖过燕窝表面即可），放入炖锅中。
4.把红枣和百合放入微波炉中打热2分钟即可，记得加入冰糖水。
5.锅中水沸腾时调为文火，待燕窝隔水蒸至5分钟左右，开盖加入适量纯净水，并轻微搅拌燕窝约40分钟即可.
6.燕窝在烹制过程中，须开盖加水1—2次，避免因为燕窝吸水膨胀，水分不足，影响燕窝的发率。
【功效与作用】养颜润肺，清心安神。
木瓜炖燕窝
【药材】燕窝盏30~50克。
【食材】鲜熟木瓜1/4~1/2个（视大小而定）。
【调料】冰糖50克。
【药膳做法】
1.把燕窝浸泡在水中，（10克左右用300毫升纯净水，要是不行就泡两三天，要提前泡好）；要勤换水（四五个小时换一次）；等燕窝泡软了之后，把里面的毛挑出来；然后把燕窝放在锅里，用一个炖盅或碗隔水炖好。
2.在锅里加入两汤勺的水，放入冰糖，红枣和白果，用勺子搅拌一下，让冰糖溶化。
3.切掉木瓜的中间那一部分，用来做一个盖子，让整个木瓜看起来像只小船；然后把籽去掉。
4.把燕窝，红枣和白果放进木瓜里，加入刚刚煮的糖水（糖水不要放得太满），盖上木瓜盖子。
5.把木瓜放在一个耐热的盘子上，把它放到蒸箱里蒸10分钟，（也可以放到笼屉或者蒸锅上蒸15分钟）就大功告成了。
【功效与作用】木瓜炖燕窝的功效有健脾消食的作用。木瓜炖燕窝可以发挥润肺的功能。当肺部得到适当的滋润后，就能更好地行气活血，使身体更易吸收充足的营养，从而让皮肤变得光洁、柔嫩、细腻，皱纹减少、面色红润。
绿豆银耳羹
【药材】银耳30克。
【材料】绿豆90克、冰糖30克。
【药膳做法】
1.将绿豆洗净，去杂质；银耳用温水发透，去蒂根，撕成瓣状；冰糖打碎。
2.把绿豆、银耳放入炖锅内，加水400毫升。
3.把炖锅置武火上烧沸，再用文火煎煮1小时，加入冰糖使溶即成。
【食法】每日1次，每次1杯。
【功效与作用】养阴润肺，清热解毒。
百合银耳粥
【药材】百合30克、银耳(干)10克、枸杞子适量。
【材料】大米50克，冰糖30克。
【药膳做法】
1.百合一片片摘下，洗净，沥干。
2.银耳、枸杞分别泡软，沥干。
3.将银耳去蒂，用手撕成大小适中的块状，同大米加清水适量，文火煮至粥熟后，加入枸杞再煮5分钟，再加入冰糖煮溶，放入百合略煮1分钟，即可马上熄火。
【功效与作用】可养阴润肺，健脾益气。
银耳红枣汤
【药材】银耳(干)20克，红枣十粒，枸杞子适量。
【调料】冰糖50克。
【药膳做法】
1.先把银耳用水泡上，短则一个多小时，长则五六个小时都可以。银耳泡开后用水清洗两三遍，控水。将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用。
2.将红枣和枸杞也用水泡上，这个不用很长时间，一般十分钟就行了。银耳处理好了，红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。将红枣用手撕开，露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。
3.锅内加入凉水，将银耳、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖，不然容易熬干。
4.很快你就能闻到红枣的香味了，不过别着急，至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖，依个人口味定。
5.冰糖放入后，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了。也可放入冰箱中冷却后食用。
【功效与作用】止咳润肺、美容养颜。
黄芪红枣枸杞茶
【药材】黄芪15克、枸杞15克、红枣15个。
【辅料】蜂蜜。
【药膳做法】
1.水开后，炉火调成中火，将枸杞、黄芪、红枣都放进锅里，熬煮1小时。
2.以滤网滤出茶汁，即可饮用。
3.此道茶品很耐回冲，可加水回冲数次，至味道变淡为止。剩余残渣里的红枣和枸杞可捞起食用。
4.可配蜂蜜饮用。
【功效与作用】枸杞：保养肝脏、促进血液循环、明目、利尿、助消化、滋阴润肺。 黄芪：味道甘醇，可补气、活血、养颜、润肤、强壮体能、加速糖的代谢与脂肪分解。 红枣：补气、促进血液循环、保养心脏。黄芪红枣枸杞茶适宜体虚自汗症患者，也可以美容养颜。
西洋参粥
【药材】西洋参3克，桂圆肉30克。
【食材】粳米100克。
【调料】白糖30-50克。
【药膳做法】
1.粳米洗净，
2.与西洋参、桂圆肉共煮粥，
3.加入白糖即成。
【功效与作用】益胃生津，润肺养阴，强心健身，抗疲劳。
【禁忌】适用于素体阴虚之溃疡病患者，肺虚久咳者尤宜。
花旗参灵芝煲瘦肉
【药材】花旗参5克，灵芝7片，红枣8粒。
【食材】瘦肉半斤。
【调料】姜1片，盐适量。
【药膳做法】
1.瘦肉洗净后切块焯水。
2.花旗参洗净；红枣用清水浸软洗净。
3.将瘦肉、花旗参、灵芝片、红枣、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。
【功效与作用】花旗参的功效：清热降火，补气养阴，健脾润肺，清火生津，清热除烦，解酒提神，也适用于睡眠不足，口苦咽干，肝火上升等。
灵芝的功效：灵芝扶正固本，增强免疫功能，提高机体抵抗力的巨大作用。
花旗参搭配灵芝即能去夏火之余热也能为近冬的寒气打好底子，用瘦肉做汤底不愠不寒，恰到好处。
冬虫夏草瘦肉粥
【药材】冬虫夏草10克。
【食材】瘦猪肉(切片)50克，小米100克。
【药膳做法】
先将冬虫夏草用布包好，与小米、瘦猪肉一同放入沙锅内，加水煮至粥熟。
【功效与作用】此粥具有润肺滋肾、补气生精、纳气定喘的功效，用于肺肾亏虚的咳喘劳嗽、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝酸痛，也可作为中老年人的保健食品。每日1剂，分次食用，需连续食用方会取效。
冬虫夏草白芨羹
【配方】虫草5克、白芨20克、怀山药20克。
【药膳做法】
先将冬虫夏草5克、白芨20克、怀山药20克分别研成细末，混和均匀后，放入锅内加适量清水和冰糖，用武火煮沸后改用文火煮10分钟成羹状即可食用，日服2次。
【功效与作用】此方具有滋肾润肺、补虚益精的功效，用于阴虚不足、虚喘痨嗽、干咳咯血、自汗盗汗、遗精阳痿、腰膝酸软等。
石斛炖乌鸡
【药材】灵芝25克，石斛10克，西洋参15克。
【食材】乌鸡1只，猪瘦肉50克，红枣5个，生姜3片。
【调料】盐。
【药膳做法】
1.将用料分别洗净、去核。
2.乌鸡宰洗净，去脏杂、尾部，一起与猪瘦肉、生姜下瓦煲。
3.加水2500毫升（约10碗量）。
4.大火煮沸后改为文火煲2小时，下盐便可。
【功效与作用】补五脏、补全身之气的珍贵药材。全面调节人体机能平衡，提高自身免疫力，使全部脏腑和器官机能正常化，配以养阴益气健胃的石斛，有滋阴润肺、清热生津、解酒护肝的功效，且清润醇和可口，是节假日调理养生的家庭靓汤。
石斛排骨汤
【药材】石斛。
【食材】排骨。
【调料】姜、盐。
【药膳做法】
1.准备排骨石斛姜就可以了。
2.排骨飞水，最好用凉水小火煮，这样里面的血水才会出来，排骨没血腥味。
3.放到炖盅里加水。
4.设定时间一个钟，如果一早上炖一个钟就可以了，因为保温的时候还可以闷一下。
5.汤炖好了，喝的时候加些盐就可以了。
【功效与作用】石斛性平味甘，具有养胃阴、滋肾阴、生津液、润肺补脾除虚热的作用。
石斛鲫鱼汤
【药材】石斛10克、红枣5颗。
【食材】野生鲫鱼5条、蒜苗1棵、生姜3片。
【调料】盐适量。
【药膳做法】
1.锅烧热，放姜片入锅擦匀锅。防止鱼粘锅（砂锅在同时烧开水）。
2.放入鲫鱼两面稍煎，倒入砂锅内烧开的水入大火再烧开。
3.转入砂锅内，放入各种调料。
4.大火烧开5分钟，转小火30分钟。
5.熬到汤奶白即可关火。
【功效与作用】常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。石斛能滋阴清热，养胃生津，润肺止咳，益肾明目。
石斛灵芝炖鸡汤
【药材】石斛、灵芝、花旗参适量。
【食材】老鸡一只。
【调料】盐、鸡精、味精。
【药膳做法】
1.老母鸡一只宰好洗净。
2.准备好灵芝，石斛，花旗参。
3.冷水将鸡入锅，烧开后撇去浮沫。
4.加入石斛，灵芝，花旗参一起烧开，文火炖2个小时左右，炖好的鸡汤加点盐调味就行了，喜欢的话加点鸡精或味精。
5.好喝的老鸡汤。
【功效与作用】灵芝能提高身体的免疫力，防癌抗癌的作用。石斛能滋阴清热，养胃生津，润肺止咳，益肾明目。花旗参能滋阴补气，这三样材料加起来炖鸡汤，味道不错，比较香甜，而且，食疗效果也挺不错的。
银耳红枣枸杞汤
【配方】银耳30克、红枣20克、枸杞子一小把。
【做法】
1.红枣用水洗净备用
2.银耳放盆里用水泡发，凉水温水均可用。
3.泡发的银耳用手掰成小块。
4.剪去蒂部黄色部分，洗净备用（根蒂黄色部分太硬了，口感不好）。
5.枸杞洗净备用。
6.银耳放入高压锅中，加适量水。
7.放入红枣。封闭高压锅煮1小时。
8.放入枸杞，闷5分钟，盛出即可食用。
【功效】银耳红枣枸杞汤是一道滋补的汤，银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经。是传统的高级滋补品和珍贵药用菌，具有润肺补肾、止咳生津、提神益气、健脑嫩肤、恢复肌肉疲劳等功能。对老弱病残，特别是手术后病人和产妇，效果尤其显著。也确实有美白效果。红枣味甘、涩，性平。归脾、肾、心经。具有益肾固精、补脾止泻、养心安神、滋补元气的功能。
枸杞三七鸡
【药材】三七10克，枸杞子15克。
【食材】母鸡1只。
【调料】料酒、精盐、味精、胡椒粉、姜片、葱、白菜、调料适量。
【药膳做法】
1.将母鸡宰杀，去毛、内脏、爪尖，洗净；
2.入沸水锅内焯一下捞出洗净；
3.三七回软切成薄片；
4.再将三七片、枸杞子、姜片、葱白菜塞入鸡腹内，放入炖盅内，加入适量料酒、精盐、味精及水，封好口，入蒸笼回蒸2小时，出笼撒入胡椒即成。
5.佐餐服食，可常食。
【功效与作用】滋阴润肺，补虚益血。适用于老年及久病体虚、产后血虚、腰膝酸软、遗精、小便频数、咳血、吐血等症。
天麻百合排骨汤
【药材】天麻，百合。
【食材】排骨。
【调料】姜，醋，味精，盐。
【药膳做法】
1.天麻泡一下，把排骨洗干净放入砂锅加入凉水煮开，一定要把上面的油沫撇干净也可以把水倒掉从新放入凉水。
2.然后放几滴醋（这样有利于骨头里的钙炖出来）放几片姜（去腥），同时放入天麻一起炖，水开后改小火慢慢煨半小时，可以用筷子插一下很容易插进去就把百合放进去，然后放盐开锅后放入鸡精就OK了。
【功效与作用】天麻用于治疗头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫抽搐、破伤风等病症。排骨还可以补钙，汤非常清香。 百合具有清火、润肺、安神的功效。