芡实药膳食谱做法大全
芡实
芡实味甘、涩，性平。归脾、肾经。芡实具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之功效。芡实常用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。芡实常用的药膳食谱有：芡实猪肚汤、芡实煲老鸭汤、芡实鸡汤、芡实银耳羹、芡实莲子排骨汤、芡实莲子汤、芡实薏米粥、芡实粥、芡实糕、山药薏米芡实粥、莲子苡芡炖猪肚等。
芡实猪肚汤
【药材】芡实30克，莲子30克，红枣10个。
【食材】猪肚1个。
【调料】盐适量。
【药膳做法】
1.把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。
2.芡实、红枣（去核）洗净，莲子（去心）用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。
3.把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
【功效与作用】具有健脾胃，益心肾，补虚损的效果。
芡实煲老鸭汤
【药材】芡实200克。
【食材】老鸭1只。
【调料】葱、姜、盐、料酒、味精各适量。
【药膳做法】
1.芡实洗净；将老鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净血水，将芡实放入鸭腹内。
2.将鸭放入锅内，加适量水，置大火上煮沸，放入葱、姜、料酒，改用小火炖约2小时，至鸭肉炖烂。
3.最后加盐、味精后即可吃肉喝汤。
【功效与作用】芡实煲老鸭汤有滋阴补虚，利尿消肿之功效。
芡实鸡汤
【药材】芡实100克。
【食材】公鸡1只（重约750克）。
【调料】葱花10克，生姜丝8克，精盐10克，黄酒10毫升，大茴香、小茴香各1克。
【药膳做法】
1.将公鸡宰杀后处理干净。
2.芡实洗净，放入鸡腹中备用。
3.沙锅中放水适量，放入鸡，加葱花、生姜丝、精盐、大茴香、小茴香、黄酒等调味，大火烧开，用小火炖至熟烂即成。
【功效与作用】双补气血、固肾涩精、贫血、遗精。
芡实银耳羹
【药材】银耳(干)100克、芡实米30克。
【调料】冰糖15克、淀粉(玉米)10克。
【药膳做法】
1.芡实去净外壳，洗净；
2.芡实上笼用旺火蒸30分钟至软，取出待用；
3.银耳用温水泡发膨胀后，择洗干净，切成小片；
4.炒锅置火上，锅内加冷水、冰糖，烧沸；
5.然后下银耳片、芡实，煮至银耳糯软后用湿淀粉勾芡，即可出锅食用。
【功效与作用】保肝益肾。
芡实莲子排骨汤
【药材】莲子50克、芡实米20克、蜜枣10克、百合(干)20克。
【食材】猪排骨(大排)400克。
【调料】盐3克。
【药膳做法】
1.排骨头洗净。
2.锅加水适量煲滚，排骨放入滚水中煮5分钟，取出。
3.将取出的排骨用凉水冲洗干净，斩件。
4.洗净莲子、芡实、百合、蜜枣。
5.把适量清水煲滚，放入排骨头、莲子、芡实、蜜枣煲2小时。
6.将百合加入煲锅中再煲半小时。
7.汤煲好时，下盐调味，即可。
【功效与作用】芡实莲子具健脾胃、益气血的功效。
芡实莲子汤
【药材】芡实10g、莲子10g、茯神10g。
【调料】白糖适量。
【药膳做法】
1.将芡实、茯神用凉水浸泡1小时；
2.将莲子去心；
3.然后将芡实、茯神浸液连同莲子倒入锅内；
4.加清水、白糖，炖至莲子、芡实熟烂；
5.弃茯神渣不用，饮汤食芡实、莲子。
【功效与作用】安神宁心，固精益肾．适用于性神经衰弱的失眠、梦遗。
芡实薏米粥
【药材】芡实40克，薏米40克。
【食材】粳米120克，水适量。
【调料】盐少许。
【药膳做法】
1.把粳米、薏米淘洗干净，把芡实捣碎备用。
2.将加工过的粳米、薏米、芡实倒入锅中，加水适量，用武火煮20分钟后，改为文火再熬煮1个小时，以适量的盐调味即可。
【功效与作用】
降脂减肥、利尿降压。
芡实粥
【药材】芡实米（150克）。
【食材】糯米（150克）。
【调料】白砂糖（10克）。
【药膳做法】
1.芡实用新鲜者研烂如膏，陈者研如粉；
2.糯米淘洗干净，两者同煮成粥，食时加少量白糖。
【功效与作用】
主治止烦渴，除虚热，生熟都适应；主治小腹结气痛，则煮食根。
芡实糕
【药材】鲜芡实1000克。
【食材】糯米粉250克。
【调料】白糖适量。
【药膳做法】
1.选用七、八月份新鲜芡实，放入锅内加水煮熟后，去壳晾干，研粉。
2.同糯米粉、白糖一起加水拌和均匀，揉成面团，然后如常法做成芡实糕，蒸熟即可。
【吃法】每日早晚当点心，温热食用2～3块，连用5～7天。
【功效与作用】补脾，益肾，固涩。适用于小儿慢性脾虚腹泻、肾虚遗尿。
山药薏米芡实粥
【药材】薏米50g、芡实50g、山药100g。
【食材】糯米80g。
【调料】冰糖25g。
【药膳组佛啊】
1.准备好所有的食材。
2.芡实，薏米，糯米淘洗干净用清水浸泡2个小时。
3.怀山药去皮切小块也用水浸泡备用。
4.把泡好的食材倒入电压锅内胆。
5.在加入山药。
6.加入冰糖。
7.加适量的热水，内胆放入电压锅中。
8.加盖按下营养饭-煮粥。
9.滴声提示后即可开盖食用。
【功效与作用】此粥之功效：补充气血，调和脾胃。
莲子苡芡炖猪肚
【药材】莲子、苡米、芡实各15克。
【食材】猪肚15O克，瘦猪肉50克。
【调料】生姜片3片、盐、味精。
【药膳做法】
1.先将猪肚反复洗净，切成条状；瘦猪肉洗净后切成中块，其它三味用热水浸透。
2.将所有用料置于炖盅，加入800毫升沸水，炖盅加盖，隔水炖之。
3.水烧开后，用小火炖2.5至3个小时，加入盐、味精调味，喝汤吃肉。
【功效与作用】本食物具有补益脾胃，固精养肾作用。可用于虚损体伤，脾胃虚弱的人。孕妇慎用。