补肾药膳食谱做法大全
补肾
补肾的食物有：肉苁蓉、山药、鲈鱼、牛骨髓、海参、粟米、狗肉、羊骨、冬虫夏草、桑椹、胡桃、虾子、荷叶、蚕蛹。补肾的药膳食谱有：肉蓉鹿茸鸡汤、鹿茸炖乌鸡、鹿茸炖猪腰、鹿茸淮山竹丝鸡汤、莲子粥、凉拌银耳、阿胶炖鸽子、西洋参瘦肉粥、冬虫夏草炖乌鸡、冬虫夏草水鱼汤、冬虫夏草泡酒、冬虫夏草鸡汤、虫草花石斛瘦肉汤、枸杞泡酒、银耳红枣枸杞汤、黄芪枸杞菊花茶、杜仲核桃猪腰汤、杜仲炖公鸡、杜仲猪尾汤等。
肉蓉鹿茸鸡汤
【药材】肉苁蓉15克，熟地12克，菟丝子10克，山萸肉12克，远志10克，淮山12克，鹿茸3克。
【食材】鸡肉400克。
【调料】盐适量。
【药膳做法】
1.鸡肉洗净、斩块，与鹿茸一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖、置锅内用文火隔水炖2小时，备用。
2.将肉苁蓉、熟地、菟丝子、山萸肉、远志、淮山分别用清水洗净，一齐放入锅内，加水煎汁，汤成去渣留汁，把药汤冲入鸡汤中，调味供用。
【功效与作用】补肾壮阳、滋养强壮。
鹿茸炖乌鸡
【药材】鹿茸10克。
【食材】乌鸡250克。
【调料】姜一片、盐适量。
【药膳做法】
1.乌鸡买时就叫宰杀后，回来洗净斩块。鹿茸片、姜片洗净。
2.锅内放水烧沸，把洗好的乌鸡块焯一下水。
3.焯好的乌鸡块及鹿茸片和姜片放入炖盅内，加水适量，文火隔水炖3个小时，加盐调味即可服食。
【功效与作用】温宫补肾，益精养血。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸无力等。
鹿茸炖猪腰
【药材】鹿茸5克。
【食材】猪腰2只。
【调料】料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜丝。
【药膳做法】
1.将鹿茸磨成细粉。将猪腰洗净，去臊腺切成腰花。
2.锅内放鹿茸、猪腰，再加料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜丝，武火烧沸，改为文火炖至腰花熟而入味，即可出锅。
【功效与作用】具有补肾气的功效，与鹿茸相配成菜，补肾功效更强。多用于治疗肾虚腰痛、阳痿、滑精、子宫虚冷等病症。阴虚火旺者忌食。
鹿茸淮山竹丝鸡汤
【药材】鹿茸4克，淮山药40克。
【食材】竹丝鸡120克。
【调料】盐适量。
【药膳做法】
1.鹿茸、淮山药洗净;
2.竹丝鸡肉去皮，洗净切块，放人开水中煮5分钟，取出过冷水。
3.把用料放炖盅内，加适量开水，隔水慢火炖2～3小时，汤成趁热服。
【功效与作用】此汤功能温壮肾阳、收敛止带。鹿茸为峻补肾阳之要药，补肾阳、益精血，常用治肾阳不足、精血亏虚、腰酸肢冷、带下过多、宫冷不孕、小便清长。鹿茸为良好的全身强壮剂，有提高机体的能力，改善睡眠和食欲不振等作用，对体虚神疲者甚宜。
莲子粥
【药材】莲子50克、木耳(干)20克。
【食材】米饭(蒸)200克。
【调料】白酒5克、盐2克。
【药膳做法】
1.莲子放入砂糖，放入温水中浸泡一晚，再放入蒸笼中蒸40分钟，变软后取出。
2.把木耳放入水中泡软，去除根部，再切成丝。
3.锅中倒入所有的调味料（高汤半杯、酒5克、盐2克），再加入木耳丝同煮至熟，捞出沥干水分。
4.热粥中放入莲子和木耳就可以了。
【功效与作用】莲子粥食疗功效为健脾补肾。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚、尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。
凉拌银耳
【药材】鲜银耳3两。
【食材】小黄瓜1根。
【调料】盐1汤匙，大蒜5瓣、红辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。
【药膳做法】
1.将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。
2.将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。
3.将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。
【功效与作用】凉拌银耳是一道常见的家常菜，营养美味，老少咸宜。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。
阿胶炖鸽子
【药材】阿胶1.5—2片（我用的是磨成粉的东阿阿胶）、红枣11颗、杞子适量。
【食材】鸽子1只。
【调料】盐少量。
【药膳做法】
1.所有材料准备齐全。
2.鸽子洗净，砍块。
3.放入洗净红枣、杞子及阿胶(成块阿胶掰成小块）。
4.将适量清水加入炖盅，以没过所有材料为宜。
5.盖上炖盅盖子，放入电饭锅中蒸制2小时以上。
6.炖好后加入少量盐，即可食用。
7.最后成品图。
【功效与作用】补血补气，温补肾阳，皮肤红润有光泽。
西洋参瘦肉粥
【药材】西洋参10克切片。
【食材】瘦肉250克、白米250克。
【调料】盐。
【药膳做法】
1.准备一个闷锅，将水烧沸，然后放入已经淘净的米，武火大煮5分钟左右；
2.加入西洋参以及瘦肉，等到闷锅里的水在此沸腾后，使用文火慢煮40分钟后
3.取出瘦肉，将瘦肉撕成丝在此放入
4.接着使用文火慢煮30分钟即可食用。
【功效与作用】西洋参瘦肉粥能够起到促进人体血液循环，增强人体免疫力，并且还能够起到补肾健脾的作用，还能促进胃部蠕动，对于患有老胃病的人有着很大的帮助。
冬虫夏草炖乌鸡
【药材】冬虫夏草5克，枸杞12克、山药6克。
【食材】乌鸡1只。
【调料】调味品适量。
【药膳做法】
1.将乌骨鸡宰杀，去毛、内脏洗净。
2.龙眼肉，冬虫夏草，红枣，生姜洗净。红枣去核；生姜去皮，切两片。
3.然后将锅里盛满水，依次将生姜、红枣、虫草、枸杞等倒入锅内.
4.等水烧开后，最好先让它滚个几分钟，然后将汤汁的那些漂浮物去除，然后就用文火清炖，大概需要2个小时。
【功效与作用】健脾补肾。适宜于肾虚、头晕腰痛、神疲乏力者。
冬虫夏草水鱼汤
【药材】冬虫夏草、防党各10克，淮山药15克。
【食材】水鱼1只，黑豆30克。
【调料】生姜3片，盐。
【药膳做法】
1.将水鱼刮净肠杂，去血洗净；生姜、黑豆洗净。
2.将上述药材全部放入锅内，加水2000毫升，用瓦煲煲3小时即成，喝汤时要连豆一起吃。
【功效与作用】此法具有滋阴补肾、强身健体、补气益血的功效。它药性温和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虚者皆宜，比其他种类的滋补品有更广泛的药用价值。
冬虫夏草泡酒
【药材】冬虫夏草20克。
【配料】白酒500克。
【泡法】取冬虫夏草20克置容器中，加入白酒500克，密封、浸泡３天后即可饮用，日服１－２次，每次服用10克。
【功效】具有补肾壮阳、养肺、填精的功效，适用于病后体虚、神疲乏力、阳痿、腰酸咳嗽等症。
冬虫夏草鸡汤
【药材】冬虫夏草12克、桂圆6克、枣（干）15克。
【食材】鸡700克。
【调料】盐3克、味精2克。
【药膳做法】
1.将鸡宰杀，除净毛及内脏，再用清水洗净，剁去脚爪；冬虫夏草用温水洗净；红枣去核。
2.把大枣、冬虫夏草和龙眼肉齐放入鸡腹内，再放入煲内。
3.用清水7-10碗，煮约6小时，加入精盐、味精调味，便可饮用。
【功效与作用】滋阴润燥，养血熄风。治心烦不得眠，补肾固精，补气补血。防视力减退，热病痉厥，虚劳吐血，呕逆，下痢，治漏下血，烫伤，热疮，肝炎，小儿消化不良。
虫草花石斛瘦肉汤
【药材】虫草花50克、石斛30克、百合20克、麦冬10克、蜜枣1个。
【食材】瘦肉250克。
【调料】盐1小匙。
【药膳做法】
1.将瘦肉洗净，切成块。
2.将虫草花、石斛、百合、麦冬、蜜枣等材料洗净。
3.汤煲内加入适量的水，将所有煲汤的材料一起放入。
4.盖上锅盖，开大火烧。
5.大火烧开后，表面会有一层浮沫，用汤勺将浮沫撇去。
6.再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐，好了。
【功效与作用】石斛其昧甘淡微咸，性属清润，清中有补，补中有清。石斛具有益胃生津，滋阴清热的功效。石斛可用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。虫草花：性质平和，不寒不燥， 具有补肺，补肾和护肝养肝的功效。虫草花含有丰富的蛋白质，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用，具有有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。此款汤水增加免疫力，滋阴补肾。
枸杞泡酒
【配方】枸杞子200克。
【制作工艺】将枸杞子去除腐坏颗粒，冼净晾干泡入酒中，密封14天后开始饮用。一日2次，每次口服10毫升，在饮服过程中可向瓶中递加白酒200毫升。
【功效】益气健胃、补肾强精、消除疲劳。适宜于神疲肢倦、失眠、胃寒、阳痿者。
银耳红枣枸杞汤
【配方】银耳30克、红枣20克、枸杞子一小把。
【做法】
1.红枣用水洗净备用
2.银耳放盆里用水泡发，凉水温水均可用。
3.泡发的银耳用手掰成小块。
4.剪去蒂部黄色部分，洗净备用（根蒂黄色部分太硬了，口感不好）。
5.枸杞洗净备用。
6.银耳放入高压锅中，加适量水。
7.放入红枣。封闭高压锅煮1小时。
8.放入枸杞，闷5分钟，盛出即可食用。
【功效】银耳红枣枸杞汤是一道滋补的汤，银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经。是传统的高级滋补品和珍贵药用菌，具有润肺补肾、止咳生津、提神益气、健脑嫩肤、恢复肌肉疲劳等功能。对老弱病残，特别是手术后病人和产妇，效果尤其显著。也确实有美白效果。红枣味甘、涩，性平。归脾、肾、心经。具有益肾固精、补脾止泻、养心安神、滋补元气的功能。
黄芪枸杞菊花茶
【配方】菊花15克、枸杞15克、黄芪25克。
【泡法】
1.将所有药材先过水洗一遍。
2.药材放入杯中加热水，入味后当作一般茶饮。
【功效】枸杞是用作补肾，菊花可以去火，黄芪也是滋补强身的作用。
杜仲核桃猪腰汤
【药材】杜仲40克，去核红枣6粒。
【食材】猪腰150克，核桃肉150克。
【调料】陈皮1克，生姜1小块，盐少许。
【药膳做法】
1.猪腰对半切开，切除筋络，用开水汆烫。
2.锅内注入适量清水和所有材料（水要盖过材料），煮滚后改小火煲1小时。
3.用适量的盐调味。
【功效与作用】补肾壮阳、健脾养胃，用于肾虚所致的腰酸痛、遗精、阳痿盗汗、耳鸣、耳聋、小便频数、腰膝酸软、食欲不振、慢性肾炎等症。
杜仲炖公鸡
【药材】杜仲15克。
【食材】童子鸡750克。
【调料】姜10克、大葱15克、盐5克。
【药膳做法】
1.将仔公鸡去毛及内脏杂物洗净，待用。
2.将杜仲纱布包扎好置于备好的公鸡腹内。
3.放入葱、姜、食盐等调料各适量，再加适量水。
4.然后把鸡放入砂锅内，先用武火烧沸。
5.改用文火煨炖至鸡肉熟烂，去掉杜仲即可。
【功效与作用】补肾壮阳，宁心安神。适用于脾肾阳虚所引起的神经衰弱之肢冷畏寒、精神疲倦、耳鸣、阳痿、小便清频以及慢性泄泻等症。
杜仲猪尾汤
【药材】杜仲10克，北芪5克，党参5克，枸杞5克。
【食材】猪尾1条，梅肉150克，生姜10克，葱10克。
【调料】盐8克，味精2克，绍酒5克，胡椒粉少许，花生油5克。
【药膳做法】
1.猪尾烧净毛砍成段，梅肉切成块，杜仲、北芪、党参、枸杞洗净，生姜去皮切片，葱捆成把。
2.烧锅下油，放入姜片炝香锅，投入猪尾、绍酒炒片刻，注入清水，煮去其中异味，倒出待用。
3.将砂煲放置火上，加入猪尾、梅肉、杜仲、北芪、党参、枸杞，加入清汤、葱把，用小火煲1小时。
4.去掉葱把，调入盐、味精、胡椒粉，再煲20分钟即可。
【功效与作用】猪尾具有补尾龙骨的功效，而杜仲有健筋骨、补腰肾之功用，枸杞可滋阴。此汤对滋阴补肾有很好的效果。