补气血药膳食谱做法大全
补气血
中医认为，气可以推动血液运行，血可以运载气，气血相互滋生，气虚则血少、血少则气虚，故在中医临床上一般是气血双补（或称为气两虚、气血不足）。俗话说，药补不如食补，气血不足最好是采用食补的方法，不过食补贵在持之以恒，当然，你也可以去看中医，适当吃一些成药或汤药调理，这样可能会见效快些。补气血的食物有哪些？有红枣、大枣、阿胶、当归、枸杞、红糖、黄芪、桂圆、猪肝、鸡肉、党参、莲子、胡萝卜、鸡蛋、菠菜、糯米、黑木耳、山药等。补气血的药膳食谱有：铁皮石斛鳝鱼汤、通草花生猪脚汤、西洋参麦冬饮、黄精羊肝汤、黄精阿胶瘦肉粥、肉苁蓉乌鸡汤、核桃肉苁蓉炖鸡、红参乌鸡汤、芡实鸡汤、芡实莲子排骨汤、山药薏米芡实粥、阿胶茯苓炖猪瘦肉、阿胶桂圆鸡汤、人参排骨汤、桂圆鸡蛋汤、桂圆鸡翅、桂圆红枣银耳羹、桂圆红枣粥、桂圆枸杞鸡汤、黄芪灵芝瘦肉汤、灵芝瘦肉汤、当归泡酒、当归枸杞羊肉汤、当归炖羊肉、当归黄芪乌鸡汤、黄芪排骨汤、党参当归乌鸡汤、三七山楂粟米粥、山药三七粥等。
铁皮石斛鳝鱼汤
【药材】当归\党参12克，铁皮石斛15克。
【食材】黄鳝500克。
【调料】料酒10毫升，生姜12克，大蒜、醋、盐、酱油、葱段、味精、胡椒粉各适量。
【药膳做法】
1.黄鳝切丝备用；
2.铁皮枫斗洗净，生姜洗净切丝，党参、当归装入纱布袋扎紧口备用；
3.鳝鱼、铁皮枫斗、中药袋及调料一并放入砂锅内，加适量清水。
4.先用武火烧沸后，去掉浮沫，再用文火煎熬一小时，去出药袋，加入盐及调味品后即可。
【吃法】吃鱼喝汤，可佐餐服食，连续服食5-7日。
【功效与作用】气血两亏之胃癌。
通草花生猪脚汤
【药材】茶包袋1个，通草3分，黄耆3钱，当归1片，红花1小匙。
【食材】猪脚300g，花生30g。
【调料】酒30cc，姜片3片，水2000CC，九层塔1片。
【药膳做法】
1.取一碗，以3%浓度比例加入水及盐制成盐水备用。
2.所有材料洗净；取一茶包袋，放入黄耆及当归包起备用。
3.将作法2泡好的花生放入作法1的盐水中泡软。
4.猪脚洗净后放入滚水中氽烫，让其去除血水再捞起放入冷水下冲洗干净。
5.取一汤锅，加入水、作法4的猪脚、作法3的花生及作法2的茶包袋，于锅中一起煮至滚沸后即转小火，待其慢炖至猪脚、花生完全熟透酥烂。
6.于作法5锅中加入红花、通草及酒，搅拌至煮开即可盛碗。
7.将作法6的碗中加入九层塔装饰，吃时可依照个人喜好酌量加入盐巴调味即可。
【功效与作用】通草花生猪脚汤有催乳的作用，猪蹄含丰富的蛋白质和脂肪，有较强的补血、活血作用，通草可利水、通乳汁。通草花生猪脚汤用于由于产后气血不旺的乳汁不下。
西洋参麦冬饮
【药材】西洋参10克、麦门冬10克、五味子9克。
【调料】白砂糖6克。
【药膳做法】
1.将西洋参润透切薄片。
2.麦冬洗净去心。
3.五味子洗净。
4.将西洋参、麦冬、五味子置于炖锅内,加入200毫升清水。
5.用武火烧沸,再用文火炖煮15分钟,加入白糖拌匀即成。
【功效与作用】本品具有补气血、益心肾之功效，适用于心律失常属心肾阴虚型患者饮用。
黄精羊肝汤
【药材】黄精30克，苍术15克，枸杞20克。
【食材】羊肝250克，猪瘦肉200克。
【调料】盐5克。
【药膳做法】
1.黄精、苍术、枸杞洗净，浸泡。
2.将羊肝、猪瘦肉洗净，切片。
3.将2000毫升清水放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味即可。
【功效与作用】补益脾胃，善治虚劳气血不足，心烦渴饮，头晕眼干，腰膝酸软。
黄精阿胶瘦肉粥
【药材】黄精、阿胶各10克。
【食材】猪瘦肉末、大米各100克。
【调料】食盐适量。
【药膳做法】
1.先将黄精水煎取汁，纳入大米、瘦肉末煮粥。
2.待熟时调入捣碎的阿胶，烊化，调入食盐，再煮一、二沸服食。
【功效与作用】可补益气血，悦色延年。
肉苁蓉乌鸡汤
【药材】肉苁蓉（20克）、淮山（8片）、党参（20克）、黄芪（20克）、枸杞（1匙）、红枣（8颗）。
【食材】乌鸡（500克）栗子（10颗）、水（2200毫升）。
【调料】盐（适量）。
【药膳做法】
1.乌鸡砍大块，肉苁蓉洗净后拍碎，党参洗净后切小段，红枣洗净后去核，栗子去壳，黄芪、淮山、枸杞洗净。
2.烧开水把鸡块烫掉污血和多余油脂。
3.把所有材料放进汤锅里，加水开大火烧开改小火，若是高压锅再煲40分钟，若是其他锅再煲2个小时。
4.汤煲好后放盐，用勺子搅动均匀后即可食用。
【功效与作用】补肝肾、健脾胃、益气血，适合肝肾两虚造成的精血亏损、腰膝酸软、男性阳萎、女性不孕等症。
核桃肉苁蓉炖鸡
【药材】核桃(150克) 肉苁蓉(40克) 陈皮(10克)。
【食材】公鸡(1200克)。
【调料】盐(5克)。
【药膳做法】
1.将公鸡宰杀，去毛、内脏及油脂，洗净；
2.核桃肉保留红棕色的核桃衣，用清水浸透洗净；
3.肉苁蓉洗净；
4.陈皮浸软，去瓤洗净；
5.锅内注入适量清水，用旺火煮至水开，放入公鸡、核桃肉、肉苁蓉、陈皮；
6.待水再开时，撇净浮沫；
7.用中火炖煮3小时，下精盐调味即可。
【功效与作用】补虚养身调理、气血双补调理、营养不良调理。
红参乌鸡汤
【药材】红参片10克。
【食材】乌鸡1只。
【调料】盐适量。
【药膳做法】
1.将各种药材洗干净，红参适宜选用“新开河”或“高丽参”切片。
2.枸杞子最好用无硫宁夏枸杞子。
3.乌鸡宰杀清洗干净，剁块状，用水焯一下。
4.红参，红枣和乌鸡一起放进炖盅内，加适量水，加盖隔水炖3小时，收火前10分钟放桂圆肉和枸杞子，用时放盐调味。
5.也可以适量加一点“当归”，对气血两虚的人很有帮助作用。
【功效与作用】红参炖乌鸡清润可口，有补血调经，强身健体的功效，对贫血，神疲体倦，腰膝酸软，月经不调有一定的疗效。
芡实鸡汤
【药材】芡实100克。
【食材】公鸡1只（重约750克）。
【调料】葱花10克，生姜丝8克，精盐10克，黄酒10毫升，大茴香、小茴香各1克。
【药膳做法】
1.将公鸡宰杀后处理干净。
2.芡实洗净，放入鸡腹中备用。
3.沙锅中放水适量，放入鸡，加葱花、生姜丝、精盐、大茴香、小茴香、黄酒等调味，大火烧开，用小火炖至熟烂即成。
【功效与作用】双补气血、固肾涩精、贫血、遗精。
芡实莲子排骨汤
【药材】莲子50克、芡实米20克、蜜枣10克、百合(干)20克。
【食材】猪排骨(大排)400克。
【调料】盐3克。
【药膳做法】
1.排骨头洗净。
2.锅加水适量煲滚，排骨放入滚水中煮5分钟，取出。
3.将取出的排骨用凉水冲洗干净，斩件。
4.洗净莲子、芡实、百合、蜜枣。
5.把适量清水煲滚，放入排骨头、莲子、芡实、蜜枣煲2小时。
6.将百合加入煲锅中再煲半小时。
7.汤煲好时，下盐调味，即可。
【功效与作用】芡实莲子具健脾胃、益气血的功效。
山药薏米芡实粥
【药材】薏米50g、芡实50g、山药100g。
【食材】糯米80g。
【调料】冰糖25g。
【药膳组佛啊】
1.准备好所有的食材。
2.芡实，薏米，糯米淘洗干净用清水浸泡2个小时。
3.怀山药去皮切小块也用水浸泡备用。
4.把泡好的食材倒入电压锅内胆。
5.在加入山药。
6.加入冰糖。
7.加适量的热水，内胆放入电压锅中。
8.加盖按下营养饭-煮粥。
9.滴声提示后即可开盖食用。
【功效与作用】此粥之功效：补充气血，调和脾胃。
阿胶茯苓炖猪瘦肉
【药材】阿胶3~5克，人参5克，茯苓、陈皮、白术各6克。
【食材】猪瘦肉100克。
【调料】盐适量。
【药膳做法】
1.人参、茯苓、陈皮、白术一同炖瘦肉后。
2.倒入碗里混合碎阿胶后服用。
【吃法】每周1~2次。
【功效与作用】调和气血、滋养脾胃。
阿胶桂圆鸡汤
【药材】阿胶15克、红枣5个、桂圆肉5克。
【食材】乌鸡150克、瘦肉100克。
【调料】盐、姜3片。
【药膳做法】
1.准备所需材料。
2.将乌鸡、瘦肉洗净切成小块，红枣洗净去核，桂圆洗净。
3.锅内烧开水，放入鸡肉、瘦肉焯去血渍。
4.再捞出洗净。
5.将乌鸡、阿胶、瘦肉、红枣、桂圆、姜片放入炖盅内。
6.加入适量的清水，隔水慢火炖2小时。
7.炖好后加入适量的盐调味即可食用。
【功效与作用】具有补血养血又安神的功效，男女均宜，气血虚弱、头晕、失眠者食用效果更佳。
人参排骨汤
【药材】人参100g。
【食材】排骨1000克。
【调料】花椒、姜片、黄酒、红枣、盐，鸡粉适量。
【药膳做法】
1.将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用；
2.将人参切片；
3.炖锅中加水，放入排骨、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟；
4.加入人参须和人参切片，盐、鸡粉，大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖1小时候左右，到排骨软为止。
【功效与作用】补气补血。适用手气血两虚型冠心病患者食用。
桂圆鸡蛋汤
【药材】鲜桂圆肉50克（干25g）。
【食材】鸡蛋2个。
【调料】红糖适量。
【药膳做法】
1.取洁净桂圆肉置于光波陶瓷煲中，加入适量水置于光波炉内小火炖煮30分钟。
2.后取出再加入打碎调匀的鸡蛋，放入光波炉内高火加热1分钟即成。
3.作菜佐餐服食，日3次。
【功效与作用】温阳补气养血，补心脾，益气血，滋阴降火，强身健脑。适用于倦怠乏力，面色萎黄，心悸怔忡，失眠健忘，思虑过度所致各种病症等。
桂圆鸡翅
【药材】桂圆肉20克。
【食材】鸡翅一对，菜心50克。
【调料】红葡萄酒、花生油、白糖、酱油、盐、湿淀粉、姜、葱、高汤各适量。
【药膳做法】
1.鸡翅膀洗净，用酱油、盐腌片刻；
2.葱洗净切段，姜切片，菜心切整齐；
3.将油倒入锅中烧热，放入鸡翅膀炸至呈金黄色时捞出，汤汁留下待用；
4.锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片，煸炒出香味，加高汤、红葡5、萄酒及鸡翅膀，放盐、白糖，将鸡翅膀烧至熟透，脱骨，码入盘中；
6.将菜心、桂圆入锅烫熟，摆放在鸡翅的周围；
7.将余下的葱用油煸出香味，多囊卵巢综合征的症状把烧鸡翅的汤汁滤入，用湿淀粉勾芡，浇在鸡翅膀上即可。
【功效与作用】益气养血，壮筋健骨，适用于产妇气血虚弱，乏力等症。
桂圆红枣银耳羹
【材料】桂圆25克、红枣30克、莲子30克、干银耳5克、两大碗水。（两人份）
【药膳做法】
1.干银耳用水泡发后洗净撕成小块，红枣切开去核。桂圆剥去外壳后，放入热水中浸泡一会，比较容易去掉核；
2.银耳和莲子放入锅中，加水煮开后转小火煮约40分钟至银耳黏稠；
3.随后倒入红枣肉和桂圆肉，小火煮约30分钟即可。
【功效与作用】①补心脾，治脾虚泄泻、虚肿；②补气血；③安神，治失眠、健忘、惊悸。适宜于老年人、产后体虚、气血不足或营养不良、贫血之人食用；也适合神经衰弱及其引起的健忘、记忆力下降、失眠等。
桂圆红枣粥
【药材】桂圆肉10克，红枣10克。
【食材】大米或糯米100克。
【调料】适量白糖。
【药膳做法】
1.将大米或糯米、桂圆肉、红枣洗净;
2.加适量水煮，用文火熬煮;
3.熬煮60分钟后，粥熟加适量白糖调匀，即可食用。
【功效与作用】用于心脾气血不足引起的心悸、失眠、健忘、纳少等病者或气血不足之人调养。
桂圆枸杞鸡汤
【药材】桂圆100克，枸杞子25克。
【食材】鸡肉400克。
【调料】盐4克。
【药膳做法】
1.鸡肉洗净，切块;
2.桂圆去壳;
3.枸杞洗净浸泡片刻;
4.鸡肉块放入滚水中焯烫后捞出，冲净后放入锅中备用;
5.将桂圆、枸杞一起放入锅中，加适量水，用大火煮沸;
6.然后再改小火慢炖30分钟，加盐调味即可。
【功效与作用】气血双补，补虚养身。
黄芪灵芝瘦肉汤
【药材】黄芪30克、灵芝30克、红枣6粒 。
【食材】猪瘦肉250克
【调料】盐5克、姜3克、大葱3克。
【药膳做法】
1.猪肉洗净、切块。
2.黄芪、灵芝、红枣（去核）分别用清水洗净，备用。
2.将以上备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味即可。
【功效与作用】补益气血、宁心安神 。为冬季常见病补益保健汤。
灵芝瘦肉汤
【药材】灵芝30克、枣（干）30克。
【食材】猪肉(瘦)250克。
【调料】姜5克、盐3克。
【药膳做法】
1.将灵芝刮去杂质，洗净，切成小块；
2.红枣洗净，猪瘦肉洗净，切块；
3.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可。
【功效与作用】益气补血、养心安神；高脂血症、冠心病属气血不足者，症见神倦乏力、食欲不振、消化不良，或失眠多梦、心悸怔忡，或虚劳之气短汗出、咳嗽气喘，亦可用于慢性肝炎，神经衰弱，慢性支气管炎，消化不良等属气血两虚者；冠心病属瘀热者不宜饮用本汤。
当归泡酒
【配方做法】当归60克，搭配适量枸杞、桂圆、牛膝、杜仲、五加皮、大枣、甘草、红花、金银黄等药材，加入3500毫升黄酒泡制。
【饮法】建议临睡前服用1次，每次10~15克。
【功效】可益精血、补肝肾，适合有气血亏虚、肝肾不足所致的面色萎黄、气短气喘、腰膝酸软者，血虚、四肢无力的女性也可使用。
当归枸杞羊肉汤
【药材】当归15克，红枣枸杞若干。
【食材】萝卜1个，羊肉300克。
【调料】生姜30克，绍酒、葱、盐各适量。
【药膳做法】
1.羊肉洗净，切成小块，放入沸水中氽上一两分钟捞出，去掉羊骚味；
2.捞出的羊肉还要用清水再漂洗下，去除血沫；
3.然后往锅中加入少许生抽、料酒、盐、白糖，再加枸杞和生姜。
4.最后加入清水，没过羊肉即可；盖上盖子，压到高压锅开始喷气，拧成小火再压上15～20分钟就好啦。
【功效与作用】温补气血。用于气血虚弱，或血虚血寒所致之精神不振、面色萎黄或淡白而无光泽、气短乏力、失眠健忘、心悸怔忡、手足不温等症状者。
当归炖羊肉
【药材】当归20g。
【食材】羊肉100g。
【调料】老姜适量、盐 、料酒 、鸡精 、油。
【药膳做法】
1.羊肉、生姜切片，当归洗净掰开，羊肉在沸水里焯去血水。
2.热锅放油，爆香姜片，放入羊肉和当归翻炒，加入适量清水大火煮沸。
3.加入料酒转中火炖至羊肉软烂，加入盐、鸡精调味即可。
【功效与作用】主要用于补益补身汤。有补气养血，温中暖肾作用，适用于妇女产后气血虚弱，阳虚失温所致的腹痛，同时，此汤还可以治疗血虚乳少，恶露不止等症状。
当归黄芪乌鸡汤
【药材】当归15克、黄芪20克。
【食材】乌鸡肉250克。
【食材】盐。
【药膳做法】
1.乌鸡肉洗净切块，当归、黄芪洗净，一齐置瓦锅内，加水适量，文火煮熟。调味即可食用。
2.喝汤、吃肉，每天早晚各一小碗。秋冬季节可每日喝一至两次，春夏可每周两三次。
【功效与作用】气血双补、固肾调精。适用于月经病气血不足、肾虚者，症见经期不准，经量少而色淡，神疲气短，多梦失眠，头昏腰酸，面色苍白等。