补气药膳食谱做法大全
补气
补气，中医名词，指中医治疗气虚证的方法。又称益气。属补法。气虚证常因饮食失调，年老体弱，久病所致，临床表现出脏腑功能衰退的证候。补气的食物有：人参、黄芪、红枣、大枣、山药、当归、党参、枸杞、阿胶、白术、桂圆、西洋参、葡萄、甘草、黑豆、鸡肉、牛肉、香菇等。补气的药膳食谱有：西洋参麦冬饮、黄精五昧酒、红参炖乳鸽、红参茶、红参炖瘦肉、高丽参羊肉粥、春砂仁蒸排骨、春砂仁炖瘦肉、芡实鸡汤、凉拌银耳、黄芪红枣枸杞茶、阿胶炖鸽子、人参莲子粥、人参排骨汤、桂圆鸡蛋汤、桂圆红枣银耳羹、西洋参石斛猪瘦肉汤、西洋参炖鸡汤、西洋参炖瘦肉、花旗参灵芝煲瘦肉、灵芝枸杞乌鸡汤、冬虫夏草瘦肉粥、冬虫夏草水鱼汤、冬虫夏草鸡汤、石斛花旗参炖鸡汤、石斛灵芝炖鸡汤、当归枸杞羊肉汤、当归炖羊肉、当归煮蛋、黄芪排骨汤、参枣米饭、党参黄芪炖鸡等。
石斛灵芝炖鸡汤
【药材】石斛、灵芝、花旗参适量。
【食材】老鸡一只。
【调料】盐、鸡精、味精。
【药膳做法】
1.老母鸡一只宰好洗净。
2.准备好灵芝，石斛，花旗参。
3.冷水将鸡入锅，烧开后撇去浮沫。
4.加入石斛，灵芝，花旗参一起烧开，文火炖2个小时左右，炖好的鸡汤加点盐调味就行了，喜欢的话加点鸡精或味精。
5.好喝的老鸡汤。
【功效与作用】灵芝能提高身体的免疫力，防癌抗癌的作用。石斛能滋阴清热，养胃生津，润肺止咳，益肾明目。花旗参能滋阴补气，这三样材料加起来炖鸡汤，味道不错，比较香甜，而且，食疗效果也挺不错的。
当归枸杞羊肉汤
【药材】当归15克，红枣枸杞若干。
【食材】萝卜1个，羊肉300克。
【调料】生姜30克，绍酒、葱、盐各适量。
【药膳做法】
1.羊肉洗净，切成小块，放入沸水中氽上一两分钟捞出，去掉羊骚味；
2.捞出的羊肉还要用清水再漂洗下，去除血沫；
3.然后往锅中加入少许生抽、料酒、盐、白糖，再加枸杞和生姜。
4.最后加入清水，没过羊肉即可；盖上盖子，压到高压锅开始喷气，拧成小火再压上15～20分钟就好啦。
【功效与作用】温补气血。用于气血虚弱，或血虚血寒所致之精神不振、面色萎黄或淡白而无光泽、气短乏力、失眠健忘、心悸怔忡、手足不温等症状者。
当归炖羊肉
【药材】当归20g。
【食材】羊肉100g。
【调料】老姜适量、盐 、料酒 、鸡精 、油。
【药膳做法】
1.羊肉、生姜切片，当归洗净掰开，羊肉在沸水里焯去血水。
2.热锅放油，爆香姜片，放入羊肉和当归翻炒，加入适量清水大火煮沸。
3.加入料酒转中火炖至羊肉软烂，加入盐、鸡精调味即可。
【功效与作用】主要用于补益补身汤。有补气养血，温中暖肾作用，适用于妇女产后气血虚弱，阳虚失温所致的腹痛，同时，此汤还可以治疗血虚乳少，恶露不止等症状。
当归煮蛋
【药材】当归。
【食材】鸡蛋。
【调料】盐。
【药膳做法】
1、鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加少量盐搅拌，水烧开后小火煮10分钟（加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固。
2、鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳。
3、用牙签或者针，在鸡蛋表面刺一些小孔（和当归一起煮，更容易渗到鸡蛋内）。
4、将当归放入锅中，加3碗水，放入鸡蛋。
5、大火煮开，小火炖，煮汤至一碗即可。
注意事项
1、煮鸡蛋时候，放少许盐，可防止鸡蛋破裂时蛋清流出。
2、煮熟后，往鸡蛋上刺一些小孔，当归液更容易渗透到鸡蛋。
3、一定要有耐心的煮，从三碗水煮到一碗水，当归里面的精华就被熬出来了。
【功效与作用】当归煮蛋有补气补血的功效，适合身体虚弱的女性食用。
黄芪排骨汤
【药材】大枣10枚，黄芪20克，通草20克。
【食材】猪排骨500克，黄豆50克。
【调料】生姜片、盐各适量。
【药膳做法】
1.将猪排骨洗净，剁成块;黄豆、大枣、生姜洗净;黄芪、通草洗净用纱布包好，成药包。
2.锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮2小时，拣去药包，加盐调味即成。
3.肉香汤鲜，可喝汤、食肉及黄豆、大枣。
【功效与作用】此菜益气养血通络，适用于气血虚弱所致乳房干瘪之女性。黄芪药性味甘，性温；归脾、肺经，具有补气健脾，升阳举陷，益卫固表，利尿消肿，托毒生肌的功效，其即能补气生血用于气虚血亏证，又能补气活血用于气虚血瘀证，还能补气生津用于气虚津亏之消渴症。
参枣米饭
【药材】党参10g、大枣20个。
【食材】糯米250g。
【调料】白糖50g。
【药膳做法】
1.党参、大枣放在铝锅内，加水适量泡发后煎煮半小时，捞去党参、枣，汤备用。
2.糯米淘净，加水适量放在大碗中蒸熟后扣在盘中，把枣摆在上面，再把汤液加白糖煎成粘汁，浇在枣饭上即可。
3.适量食之。
【功效与作用】补气养血。常用于体虚气弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮肿。
党参黄芪炖鸡
【药材】党参50克，黄芪50克，红枣10克。
【食材】母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只。
【调料】料酒、精盐、味精、姜片。
【药膳做法】
1.将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。
2.将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。
【功效与作用】有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用，鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。