滋补汤药膳食谱做法大全


滋补汤

滋补汤

滋补汤的食疗药膳食补有:淮山玉米骨头汤、淮山枸杞子排骨汤、巴戟杜仲猪骨汤、玉竹排骨汤、玉竹瘦肉汤、沙参玉竹瘦肉汤、肉苁蓉海参炖瘦肉、何首乌黑豆乌鸡汤、高丽参炖母鸡、高丽参猪心汤、高丽参炖鸡、砂仁鲫鱼汤、鹿茸三珍汤、鲜人参鸡汤、灵芝排骨汤、冬虫夏草水鱼汤、石斛花胶炖瘦肉、石斛瘦肉汤、乳鸽枸杞汤、银耳红枣枸杞汤、杜仲巴戟猪腰汤、当归杜仲鸡汤、人参当归鸡汤、党参黄芪炖鸽子、红花三七蒸乳鸽、天麻枸杞肉片汤等。


淮山玉米骨头汤

淮山玉米骨头汤

【药材】鲜淮山250克。

【食材】扇骨500克,玉米1根,红萝卜(小)1根,荸荠8-10个。

【调料】姜3片,适量盐。

【药膳做法】

1.准备好所需材料;

2.鲜淮山洗净去皮,切小块,用开水氽烫2分钟,捞起待用;

3.红萝卜洗净去皮,切成一口滚刀块,待用;

4.玉米洗净切成小段,荸荠洗净削皮去蒂,待用;

5.扇骨洗净砍大块,用热水氽烫3分钟,捞起再次冲洗干净,待用;

6.将所有的材料放入瓦锅中,注入2000-2300毫升的清水;

7.盖上盖子,用大火煮沸后,转小火慢熬2.5小时,食用时放适量盐即可。

【功效作用】有滋补养颜的功效,配菜玉米和萝卜能去油腻。


淮山枸杞子排骨汤

淮山枸杞子排骨汤

【药材】淮山150克、枸杞子50克、红枣10颗、元肉10颗。

【食材】排骨400克、鸡脚5只。

【调料】盐适量。

【药膳做法】

1.排骨洗干净,斩块,放入开水中煮片刻,拿出来用清水冲洗干净,沥干水,备用;

2.鸡脚洗干净,放入开水中煮片刻,取出斩去趾甲,用清水冲洗干净;

3.所有药材用清水洗净,沥干水,备用;

4.清水1800ml放入汤煲里,待水滚后再将所有材料放入,以大火煮开,转为小火,再煮两个小时,放盐调味即可。

【功效作用】淮山枸杞子排骨汤里的药材有补血益气,促进血液循环,增强免疫力的功效,是春季不可缺少的一道健康,滋补汤。


巴戟杜仲猪骨汤

巴戟杜仲猪骨汤

【药材】巴戟30克,杜仲30克。

【食材】扇骨500克。

【调料】蜜枣3粒,盐适量。

【药膳做法】

1.准备巴戟。

2.准备杜仲,断层间像丝那样的。

3.将巴戟和杜仲洗干净,杜仲剪成小块。

4.先将巴戟和杜仲连同蜜枣一起煲一下。

5.扇骨剁成小块,在锅中氽烫,去去血水,然后加入汤煲中。

6.汤煲中的水烧开后,转小火慢慢煲两小时即可。

【功效与作用】有壮腰膝,有益力气,滋补虚弱,强筋健骨的功效,对腰役背疼、足膝萎弱等症状有治愈疗效。


玉竹排骨汤

玉竹排骨汤

【药材】玉竹15克,白芷、枸杞各10克。

【食材】排骨300克。

【调料】盐1小匙。

【药膳做法】

1.玉竹、白芷、枸杞均洗净备用。

2.排骨洗净,放入滚水中烫去血水,捞出,稍微冲洗后沥干水分备用。

3.所有材料放入锅中加入适量水以大火煮开,转小火继续炖煮1小时,加入盐调味即可。

【功效与作用】玉竹排骨汤算是比较滋补的一道美汤了,玉竹可滋阴润燥,排骨可补充钙质,男女老少皆可食用,并且具有多种保健功效。


玉竹瘦肉汤

玉竹瘦肉汤

【药材】玉竹15克。

【食材】猪瘦肉150克。

【调料】盐适量。

【药膳做法】

1.玉竹洗净切片,用纱布包好备用。

2.猪瘦肉洗净切块。

3.将玉竹、猪肉一同放入沙锅内,加清水煎煮至猪肉熟后取出玉竹,加盐调味即成

【功效与作用】玉竹瘦肉汤是一款滋补强壮、补肺益肾、口感甚佳,健脾安神的令人垂涎的现代汤品。


沙参玉竹瘦肉汤

沙参玉竹瘦肉汤

【药材】沙参25g、玉竹50g、淮山50g、湘莲50g、薏米50g,蜜枣1颗。

【食材】瘦肉500g。

【调料】盐。

【药膳做法】

1.将所用药材备好、洗净,用清水浸泡30分钟。

2.砂锅内放入浸泡好的药材,蜜枣。

3.瘦肉切小块,倒入约2500ml清水。

4.武火煮沸,撇去浮沫后改文火煲90分钟即可。食用时调入盐即可。

【功效与作用】滋补而不留湿,有虚可补,又热可清,有燥可润,是暮春时节的好汤品。


肉苁蓉海参炖瘦肉

肉苁蓉海参炖瘦肉

【药材】肉苁蓉90克,枸杞子30克。

【食材】海参60克,猪瘦肉90克。

【调料】盐、味精。

【药膳做法】

1.肉苁蓉洗净,浸软;海参浸发,洗净,切丝;枸杞子洗净;猪瘦肉洗净,切块。

2.把猪瘦肉、肉苁蓉、海参、枸杞子放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖3~4小时,加入盐、味精调味供用。

【功效与作用】滋补温润,是温而不燥、滋而不腻、补而不峻、滑而不泄之平补润肠汤品。


何首乌黑豆乌鸡汤

何首乌黑豆乌鸡汤

【药材】红枣5枚、薏米80g、干何首乌150g、枸杞20g。

【食材】乌鸡一整只约550g、黑豆200g。

【调料】姜20g、料酒少许、盐适量。

【药膳做法】

1.干何首乌洗干净,用水泡一个晚上。

2.乌鸡洗干净,切块,扔掉鸡屁股,锅中烧开水,将乌鸡块下锅焯水,捞出用凉水冲洗干净。

3.黑豆事先洗干净,控干水分。把锅洗干净,擦干烧热,放入黑豆炒至豆皮开裂,盛出。

4.何首乌切小块,姜切片,红枣洗干净,取出枣核。

5.高压锅倒入约4碗水,依次放入乌鸡块,黑豆,红枣,薏米,首乌,姜片,看下水位,没过食材8-10CM左右(约半个手掌高度),然后倒入料酒,盖上盖子,大火烧开,

6.关火后,把高压锅端到水龙头下冲2分钟凉水,等气阀下去后,加入洗干净控干的枸杞,搅均匀,加适量盐,再盖上盖子大火烧开,煮10分钟。

【功效与作用】既补肾阴、润肾燥,又健脾肾、利水湿,有良好的滋补抗衰功能。


高丽参炖母鸡

高丽参炖母鸡

【药材】高丽参10克。

【食材】母鸡一只。

【调料】盐适量。

【药膳做法】

1.鸡杀后去毛及肠杂洗净放砂锅内。

2.加入高丽参及适量水。

3.先以大火煮沸后转用温火炖至烂熟,服食。

【功效与作用】具有滋补强身作用,适用手术大出血及妇女产前,产后的营养调补。


高丽参猪心汤

高丽参猪心汤

【药材】高丽参10克、当归10克。

【食材】猪心350克。

【调料】盐5克。

【药膳做法】

1.将高丽参、当归洗净并切细。

2.将猪心洗净并剖开。

3.把当归、高丽参放入猪心内。

4.把猪心放入炖盅内,加入适量开水,盖上盖子,用文火隔开水炖三小时。

5.调味即可。

【功效与作用】高丽参猪心汤中的高丽参和猪心都含有丰富的营养物质,具有较好的安神定惊、养心补血、大补元气、生津安神等良好作用,对人体也有很好的滋补效果。


高丽参炖鸡

高丽参炖鸡

【药材】高丽参5g、枸杞20粒。 

【食材】鸡1只、干香菇4枚、香菜少许。

【调料】酒30ml、盐15g、大葱2根、生姜2片。

【药膳做法】 

1.高丽参快速水洗,在热水中浸泡一宿,变柔软后取出,人参汁留量备用。 

2.於香菇洗净,浸泡水中,待柔软后取出,香菇汁留盆中备用。 

3.把鸡吊起,取出内脏、鸡爪,用水洗净,把鸡身上的水擦净。 

4.鸡翅膀固定在后背上,像曲肘而枕那样。把鸡腿放倒,固定在鸡胸上,大腿的关节刺入竹签,使足返回原来的位置,小腿用竹签串在一起,用线固定在鸡尾部,制成一个造型。 

5.把鸡放入足量的热水中,通过热水,去掉脏物。 

6.把鸡放入深锅里,加水漫过鸡,把葱段、生姜块加入,用火煮,取掉浮沫,使其乾净。 

7.加入高丽人参、香菇、煮上一会,出来浮沫后去除,然后加入酒、枸札子,用文火煮1小时,最后取出姜块和葱段,加入香菜和盐调味。

【功效与作用】滋补强身。


砂仁鲫鱼汤

砂仁鲫鱼汤

【药材】砂仁3克。

【食材】新鲜鲫鱼1条(约250克)。

【调料】味精3克,生姜6克,葱1条,花生油20克,料酒适量,淀粉少许。

【药膳做法】

1.将鲫鱼去鳞、鳃,开肚去内脏,用清水洗净,沥干水份,待用。

2.把葱去皮,清洗干净,切成段;生姜去皮,洗净,切成丝;砂仁洗净,沥干,研成末。

3.把花生油、盐和砂仁拌匀纳入鱼腹,用淀粉封住刀口,把葱段、姜丝铺在鱼身上,放入料酒、味精,用碗盖严,隔水蒸熟即成。

【功效与作用】砂仁鲫鱼汤不但味香汤鲜,对哮喘、糖尿病、脾胃虚弱、气管炎、水肿、溃疡有很好的滋补食疗作用。非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。


鹿茸三珍汤

鹿茸三珍汤

【药材】鹿茸5克(10片)。

【食材】鹿筋20克,干鹿鞭10克,熟鹿肉150克,冬菇10克,冬笋20克,火腿15克,香菜段15克,高汤800克。

【调料】精盐4克,食碱5克,味精2克。

【药膳做法】

1.将鹿筋擦去浮灰,入油中氽至酥透捞出,入沸水锅中浸泡回软,加食碱洗去油污,再换温水洗去碱味,沥去水分。

2.干鹿鞭用温水泡软洗净,入热水锅中煮烂捞出,顺长剖开,去掉中间白皮洗净。将鹿筋、鹿鞭、鹿肉均切成5厘米长、0.4厘米宽的条。冬菇泡开洗净切成片,冬笋洗净切片,火腿切末。

3.将鹿肉、鹿筋、鹿鞭整齐地围码在瓷品锅中,将冬菇片、冬笋片、火腿末放入高汤锅中烧开撇去浮沫,加入精盐,倒入瓷品锅中,加入味精、香菜段、鹿茸片,盖严盖,焖10分钟即成。

【功效与作用】口味鲜咸清香,富有营养,常饮鹿茸三珍汤,有补精髓、壮筋骨之效,是高级滋补佳品。


鲜人参鸡汤

鲜人参鸡汤

【药材】红枣适量,人参3根,枸杞少许。

【食材】乌鸡1只,鸡蛋丝少许,糯米适量。

【调料】盐2大匙,味精1小匙。

【药膳做法】

1.乌鸡开膛后洗净;红枣、人参、糯米、枸杞洗净。

2.将红枣、1根人参、糯米、枸杞塞入鸡肚,以牙签封口。

3.锅中加适量水,加入另两根人参和乌鸡,先以大火煮开,再用小火炖煮40分钟左右至所有材料入味。

4.起锅前加盐和味精调味,食用时在汤面上撤上少许鸡蛋丝即可。

【功效与作用】鲜人参补中益气,乌鸡滋阴补血,配上枸杞、红枣等温补食品,最适合作为家庭滋补汤品。


灵芝排骨汤

灵芝排骨汤

【药材】灵芝(虎乳灵芝)50克,五指毛桃根50克。

【食材】鲜猪排骨150克。

【调料】姜片,红枣,盐。

【药膳做法】

1.将灵芝洗净掰成块状,排骨洗净,用水先焯一遍,去去腥气。

2.将灵芝与排骨一同放入砂锅内,再加些大料,姜片,红枣,别的不要加太多,以免夺走灵芝药性。

3.开文火炖,要小火慢慢的炖,大约半小时后关火就可以了

【功效与作用】本食疗汤能滋补肺气,提高免疫力,减少外感,对于体质弱易感冒或易咳嗽者尤为适宜。


冬虫夏草水鱼汤

冬虫夏草水鱼汤

【药材】冬虫夏草、防党各10克,淮山药15克。

【食材】水鱼1只,黑豆30克。

【调料】生姜3片,盐。

【药膳做法】

1.将水鱼刮净肠杂,去血洗净;生姜、黑豆洗净。

2.将上述药材全部放入锅内,加水2000毫升,用瓦煲煲3小时即成,喝汤时要连豆一起吃。

【功效与作用】此法具有滋阴补肾、强身健体、补气益血的功效。它药性温和,一年四季均可食用,老、少、病、弱、虚者皆宜,比其他种类的滋补品有更广泛的药用价值。


石斛花胶炖瘦肉

石斛花胶炖瘦肉

【药材】石斛15克、花胶20克。

【食材】猪瘦肉300克、生姜3片。

【调料】食盐、酱油。

【药膳做法】

1.石斛用清水洗净稍浸泡;

2.花胶浸泡1小时,置沸水中稍滚片刻,切段状;

3.猪瘦肉洗净,切块。一起与生姜放进炖盅内,加入适量冷开水,隔水炖1.5-2小时,调入适量食盐调味即可食用。

4.其中花胶、猪瘦肉可捞起拌入酱油供餐用。

【功效与作用】滋补养阴、养胃益气,石斛早在《神农本草经》里就被列为上品,其性微寒的味甘,具滋阴清热、益胃生津之功效。以石斛配伍养阴固肾的花胶炖猪瘦肉,汤味清润,有滋补养阴、养胃益气之功效,适合于胃阴虚的人饮用。


石斛瘦肉汤

石斛瘦肉汤

【药材】石斛30克、芦根30克。

【食材】猪肉(瘦)100克。

【调料】盐。

【药膳做法】

1.将石斛、芦根去泥沙;

2.猪瘦肉洗净,切块;

3.把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可。

【功效与作用】石斛瘦肉汤,是一道家常滋补汤,养胃阴、沮胃热、除烦止渴。


乳鸽枸杞汤

乳鸽枸杞汤

【药材】枸杞子30克。

【食材】雏鸽500克。

【调料】盐6克、白砂糖5克、料酒5克、大葱3克、姜2克、胡椒粉2克。

【药膳做法】

1、 将乳鸽剁为4块,然后入开水烫透捞出。

2. 枸杞子用温水洗净。

3. 鸽块、葱段、姜片、鸡汤和枸杞子,共蒸1个半小时左右,取出捡去葱、姜加入调味料可。

【功效与作用】乳鸽滋肾益气,枸杞子滋补肝肾,两物共制汤羹,对于体虚,气短乏力,目昏眩晕,腰膝酸软的人都是很好的营养滋补佳品。滋补肝肾,腰膝酸软,气短乏力。


银耳红枣枸杞汤

银耳红枣枸杞汤

【配方】银耳30克、红枣20克、枸杞子一小把。

【做法】

1.红枣用水洗净备用

2.银耳放盆里用水泡发,凉水温水均可用。

3.泡发的银耳用手掰成小块。

4.剪去蒂部黄色部分,洗净备用(根蒂黄色部分太硬了,口感不好)。

5.枸杞洗净备用。

6.银耳放入高压锅中,加适量水。

7.放入红枣。封闭高压锅煮1小时。

8.放入枸杞,闷5分钟,盛出即可食用。

【功效】银耳红枣枸杞汤是一道滋补的汤,银耳味甘、性平,归肺、胃、肾经。是传统的高级滋补品和珍贵药用菌,具有润肺补肾、止咳生津、提神益气、健脑嫩肤、恢复肌肉疲劳等功能。对老弱病残,特别是手术后病人和产妇,效果尤其显著。也确实有美白效果。红枣味甘、涩,性平。归脾、肾、心经。具有益肾固精、补脾止泻、养心安神、滋补元气的功能。


杜仲巴戟猪腰汤

杜仲巴戟猪腰汤

【药材】杜仲,巴戟,枸杞,蜜枣。

【食材】猪腰,瘦肉。

【调料】盐,料酒。

1.猪腰一定要去掉里面白色的臊腺,要不然就会很腥。

2.猪肉和猪腰都用开水氽一下,开水中记住放点酒去腥哦!

3.杜仲和巴戟洗干净切成一小段!这些东西在药店就可以买到的了!

4.蜜枣和枸杞也要干净哦!

5.烧开水,倒进杜仲,巴戟,蜜枣和枸杞。大概10分钟之后把猪肉和猪腰都放进去,煲一个小时!

6.汤煲好之后放点盐!可以喝了!

【功效与作用】这个汤有滋补养肾,强壮筋骨之功效,适用于熬夜后腰酸背痛、四肢乏力者服用。


当归杜仲鸡汤

当归杜仲鸡汤

【药材】杜仲10克、当归10克、枸杞40粒。

【食材】母鸡1只。

【调料】生姜2片、大葱1段、花雕酒50毫升。

【药膳做法】

1.将整鸡洗净,掏净内脏,去掉鸡尖和鸡脖子皮下的淋巴,然后除枸杞 之外的其它原料一起放入砂锅中。(如果沙锅不够大,就用半只鸡,原料用量亦减半)。

2.锅中放水,水要多放一些,在熬制过程中不要添加新水。

3.先用大火将锅烧开,然后用文火慢慢熬制2个小时。

4.起锅前20分钟时,将枸杞放入。

5.一锅滋补鸡汤就做好啦!

【功效与作用】杜仲有补益肝肾、强筋健骨的作用。当归则能补血。对于月经不调、高血压合并心脏病及腰痛、腰酸等症都有一定的疗效。适宜高血压患者、习惯性流产妇女、小儿麻痹后遗症患者、肾气不足者。

注:女性在经期不能服用此方。


人参当归鸡汤

人参当归鸡汤

【药材】当归5克、人参一块。

【食材】鸡一只、生姜10克、香菇100克。

【调料】盐10克、胡椒粉适量。

【药膳做法】

1.泡发干菇,切下当归需要的分量,生姜切块;

2.当归、人参用牙刷刷洗干净;

3.放入全部材料,

4.大火煮开转小火,煮1小时;

5.放入盐和胡椒粉再煮2分钟;

6.一锅好喝又滋补的鸡汤就做好了。

【功效与作用】人参是名贵中草药,有补元气,建脾肺,安神益智,调节体内新陈代谢和激素分泌之功本汤适合绝大部分人群食用,特别是亚健康人群效。当归有补血活血,调经止痛,润肠通便的作用。


党参黄芪炖鸽子

党参黄芪炖鸽子

【药材】淮山20克,党参10克,黄芪10克,红枣3-5个(去核),枸杞几颗 ,西洋参十几片。

【食材】鸽子1只,瘦肉1小块。

【调料】姜一小块、盐。

【药膳做法】

1.鸽子和瘦肉先飞水。

2.全部材料放进炖盅,炖盅底下加水不要超过水位。

3.盖上盖子,按下时间(慢炖或快炖)。

4.炖汤你放多少水炖完后出多少汤,水分基本不少。

【功效与作用】鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。


红花三七蒸乳鸽

红花三七蒸乳鸽

【药材】三七5克,红花6克。

【食材】乳鸽1只。

【调料】料酒10克,精盐3克,葱10克,姜5克,酱油10克,红糖5克,菜胆100克。

【药膳做法】

1.把红花摘去杂质;三七研成粉末;乳鸽宰杀后去毛、内脏及爪,洗干净;姜切丝,葱切段;菜胆切成4厘米长的段。 

2.把乳鸽放入蒸杯内,加入料酒、酱油、红塘、姜、葱、精盐腌30分钟,再放入三七、红花、菜胆。 

3.把蒸杯置于蒸笼内,用武火大气蒸约50分钟即成。

【功效与作用】红花三七蒸乳鸽可改善血液循环,降低动脉硬化的发生,适合心血管病患者的日常滋补食用。