西洋参药膳食谱做法大全


西洋参

西洋参

西洋参性味:甘、微苦,凉。归心、肺、肾经。西洋参的功效是益肺阴,清虚火,生津止渴。治肺虚久嗽,失血,咽干口渴,虚热烦倦。西洋参的作用有增强中枢神经系统功能作用、保护心血管系统作用、提高免疫力作用、促进血液活力作用、治疗糖尿病作用、补肺降火、养胃生津作用。西洋参常用的药膳食谱有:西洋参炖鸽子、西洋参煲水鸭汤、西洋参红枣生鱼汤、西洋参炖羊肉、西洋参莲子汤、西洋参蜂蜜茶、西洋参粥、西洋参石斛猪瘦肉汤、西洋参瘦肉粥、西洋参炖鸡汤、西洋参炖瘦肉等。


西洋参炖鸽子

西洋参炖鸽子

【药材】西洋参10克。

【食材】乳鸽1只、清汤1000克,葱、姜各30克。

【调料】食盐5克、料酒10克、味精3克、白胡椒粉2克。

【药膳做法】

1.将宰杀好的乳鸽洗净,汆去血污。  

2.西洋参泡软、切片,葱姜洗净、用刀拍碎。  

3.将乳鸽放入沙锅内,加入清汤、西洋参片、食盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉煮沸。  

4.改小火炖至乳鸽酥烂,加味精调味即成。

【功效与作用】西洋参炖乳鸽益肺清火、生津止渴、固精安神。


西洋参煲水鸭汤

西洋参煲水鸭汤

【药材】西洋参20克,桂圆肉12克。

【食材】水鸭肉250克。

【调料】食盐。

【药膳做法】

1.先将西洋参洗净,用刀切成薄片(或打碎成幼粒),备用。

2.剖杀水鸭,去除毛及内脏、头、颈及脚,用清水洗净血污,然后用刀砍成粗件备用。

3.桂圆肉去除杂质、并用清水略洗净。

4.以上汤料准备就绪后,同放进汤煲内,加入适量清水,用中火到慢火煲汤,煲一小时卅分钟左右,加食盐调味,待温饮汤,食鸭肉及桂圆肉。

【功效与作用】本汤对于暑热天气,自我感觉疲劳乏力,汗出过多,口干口渴,精神不足甚为适宜。


西洋参红枣鲫鱼汤

西洋参红枣鲫鱼汤

【药材】西洋参5克,黄精15克,红枣5、6枚。

【食材】鲫鱼1条1斤左右。

【调料】盐。

【药膳做法】

1.鲫鱼去鳃、鳞以及内脏后,洗净沥干;

2.锅上灶加热,入油烧热,将鲫鱼轻轻滑入,两面煎至焦黄,淋入料酒盖锅盖稍稍焖一下,开锅,将鱼盛出,装入大碗备用;

3.西洋参、黄精和红枣分别洗净,西洋参和黄精切薄片,红枣用温水泡发;

4.取汤锅上灶,加清水适量,煮沸后下煎好的鲫鱼,再依次加入红枣、西洋参片和黄精片,文火炖煮30分钟即可出锅食用。

【功效与作用】此汤具有清热消肿、生津止渴和降血糖的功效,很适合夏季的一道汤。


西洋参炖羊肉

西洋参炖羊肉

【药材】西洋参5克。

【食材】羊肉(肥瘦)250克,白萝卜200克。

【调料】大葱15克,姜15克,盐4克,味精1克,料酒30克。

【药膳做法】

1.将羊肉洗净,切成条,放入沸水锅中氽透,捞出备用;

2.白萝卜洗净削皮,切成条;

3.葱切段、姜、西洋参分别切片;

4.西洋参片用温水泡软;

5.将锅置于旺火上,倒入清水1000毫升,加入羊肉、西洋参片、葱段、姜片、料酒;

6.烧沸后改用小火慢炖至羊肉软烂;

7.拣出葱段、姜片不用,加入精盐、白萝卜条、味精再炖10分钟即可。

【功效与作用】补中益气健体。


西洋参莲子汤

西洋参莲子汤

【药材】西洋参10克,莲子(去芯)50克,冰糖适量。

【药膳做法】

1.西洋参、莲子放在小碗内,加水适量,浸泡半日,再加适量冰糖。

2.将碗放在蒸锅上,蒸30分钟即可。西洋参可连续使用2—3次。

【功效与作用】莲子性平,具有健脾、益肾、养心的功效;配以西洋参,除可增强其益气之效外,还可生津止渴,防治秋燥。


西洋参蜂蜜茶

西洋参蜂蜜茶

【药材】西洋参10克,蜂蜜50克,冰糖10克。

【做法】西洋参加水文火炖煮,直至有参味,待凉后倒出参汤,再加蜂蜜和冰糖调服。

【说明】在这个小方子中,西洋参味的浓厚,蜂蜜的甜淡,视个人喜好,随意可变。西洋参汤可存放在冰箱,随时取食。

【禁忌】西洋参及西洋参制品每日用量5克足矣,切勿乱自服用。


西洋参粥

西洋参粥

【药材】西洋参3克,桂圆肉30克。

【食材】粳米100克。

【调料】白糖30-50克。

【药膳做法】

1.粳米洗净,

2.与西洋参、桂圆肉共煮粥,

3.加入白糖即成。

【功效与作用】益胃生津,润肺养阴,强心健身,抗疲劳。

【禁忌】适用于素体阴虚之溃疡病患者,肺虚久咳者尤宜。


西洋参石斛猪瘦肉汤

西洋参石斛猪瘦肉汤

【药材】西洋参1两、蜜枣5粒、石斛5钱。

【食材】猪瘦肉约1斤。

【调料】生姜少许、盐。

【药膳做法】

1.猪瘦肉飞水、冲净、切块件。

2.西洋参切片,石斛、蜜枣冲净。

3.生姜切片。

4.将之放入汤锅中,适量清水,煮沸后,慢火煮约两小时,调味供用。

【功效与作用】西洋参,甘、微苦,寒,补气养阴,清火生津。石斛,甘,微寒。养阴清热,益胃生津,用于热病伤津者,常配生地、麦冬等。猪瘦肉甘咸平,滋润健脾。生姜,辛温,健脾和中。


西洋参瘦肉粥

西洋参瘦肉粥

【药材】西洋参10克切片。

【食材】瘦肉250克、白米250克。

【调料】盐。

【药膳做法】

1.准备一个闷锅,将水烧沸,然后放入已经淘净的米,武火大煮5分钟左右;

2.加入西洋参以及瘦肉,等到闷锅里的水在此沸腾后,使用文火慢煮40分钟后

3.取出瘦肉,将瘦肉撕成丝在此放入

4.接着使用文火慢煮30分钟即可食用。

【功效与作用】西洋参瘦肉粥能够起到促进人体血液循环,增强人体免疫力,并且还能够起到补肾健脾的作用,还能促进胃部蠕动,对于患有老胃病的人有着很大的帮助。


西洋参炖鸡汤

西洋参炖鸡汤

【药材】西洋参20克、枸杞子20克、红枣6粒。

【食材】鸡腿4只。

【调味料】盐少许。

【药膳做法】

1.先煮中药汤。将西洋参、枸杞子、红枣放入半锅水中煮10分钟,熬煮出中药汤来。

2.鸡腿洗净放入另一锅中,然后倒入中药汤,中药汤一定要没过材料。

3.将鸡汤锅放入电饭锅中,按下开关开始炖煮。

4.起锅前放入少许盐调味即可。

【功效与作用】枸杞子养血明目,西洋参增强补气,红枣有促进母亲与胎儿皮肤美白的效果。


西洋参炖瘦肉

西洋参炖瘦肉

【药材】西洋参5克、麦冬和石斛各10克。

【食材】猪瘦肉100克。

【调料】适量食盐、

【药膳做法】

1.西洋参、麦冬和石斛漂洗净,麦冬稍浸泡;

2.猪瘦肉洗净,沥干水,切为小片,一起放入炖盅内。

3.加入冷开水250毫升(约1碗量),加盖隔水炖3个小时,进饮时方调入适量食盐。

【吃法】此量可供1人用。

【功效与作用】养阴补气、清心安神。