田七药膳食谱做法大全
田七
田七是三七的别称，田七是一种名贵药材，是具有独特功能的人参属中的优异品种。据明代李时珍<<本草纲目>>记述，田七“味微甘而苦，颇似人参之味”，有“金不换”之称。 生用有止血强心，散瘀生津，消肿定痛的显著功能，熟用有活血、补血、强壮补虚之功效。田七怎么吃？可炖煮、蒸服、冲茶、熬粥、泡酒等。田七常用的药膳食谱有：田七煲全鸡、杞子田七煲鸡汤、凉拌田七、田七海马炖鸡汤、田七花旗参炖老鸡、参芪田七红枣乌鸡汤、田七乌鸡汤、田七炖鸡、田七红参煲鸡、当归田七炖鸡等。
田七煲全鸡
【药材】田七30克。
【食材】母鸡1只。
【调料】姜、葱、盐适量。
【药膳做法】
1.母鸡去毛及内脏入砂锅中。
2.将田七打碎放入鸡腔中。
3.放姜、葱、盐及水炖3小时即可。
【功效与作用】益气补血，祛淤通滞。适应症：冠心病、高血脂、动脉硬化、老年痴呆、痔疮出血等。
杞子田七煲鸡汤
【药材】枸杞子25克、田七8克。
【食材】鸡肉400克、猪瘦肉200克。
【调料】姜5克、盐适量。
【药膳做法】
1.鸡切去脚，洗净，飞水；猪肉飞水。
2.杞子洗净，田七洗净，捣碎。
3.水适量放入煲滚，放入鸡肉、猪瘦肉、枸杞、田七、姜片煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。
【功效与作用】此汤补血明目，益智健脑，尤其适合眼睛疲劳的人群。
凉拌田七
【药材】田七。
【调料】熟白芝麻、大蒜、生抽、香油、米醋、辣椒油、盐。
【药膳做法】
1.把田七洗净择成小段儿，蒜切末。
2.锅中放水，放少许盐和油，水开后放入田七马上关火，捞出田七，放凉水投凉，捞出淋干水分。
3.把淋干水分的田七放入大碗中，放入盐、蒜末、生抽、米醋、辣椒油、熟白芝麻、香油。
4.搅拌均匀即可。
【功效与作用】凉拌田七有舒经活血，增强体制，增加血液循环，快速散瘀，滋补抗疲劳的疗效。
田七海马炖鸡汤
【药材】田七6g、海马1对（不用太大，用药效较好的三斑海马），加点红枣，枸杞子。
【食材】会啼的小公鸡(即童子鸡)。
【调料】盐适量。
【药膳做法】
1.田七洗净，要用掣刀切碎（可以蒸一下），如果有条件建议海马磨成粉，我是把海马切碎，这样有利于发挥药效，不至于浪费。
2.将杀鸡掏出来的脂肪炸油，将田七入锅炸至黄色（不要糊了）；
3.鸡切块去脚，洗净，放入滚水中煮三分钟，取起洗净，滴干水。
4.捞起田七与海马，枸杞，红枣及童子鸡一起入锅加少水，炖东西不是煮汤，一定不要太多水，文火炖两个小时加盐调味就行了。
【功效与作用】补气、活血、补血、去瘀、生新作用，能清热散血，舒筋活血，凡跌打损伤，瘀滞肿痛者皆可服食（如果你的孩子经常打架，你可以常熬给他喝喝）。
田七花旗参炖老鸡
【药材】田七10克、花旗参10克、红枣6粒。
【食材】老鸡半只。
【调料】姜3片、水5碗（3-4人份）。
【药膳做法】
1.乌鸡洗净斩件，氽水捞起冲净；
2.田七、花旗参洗净，用干净毛巾包好，用锤子砸碎；也可在中药店购买时请师傅代为切片；
3.红枣洗净，拍扁去核；
4.煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。
【功效与作用】汤味清香甘甜，活血补虚，养阴益气，化瘀止痛，降低血压，改善心肌供血、增加血管弹性。对产妇去瘀生新非常有效；孕妇则不适宜饮用。
参芪田七红枣乌鸡汤
【药材】党参一小撮、黄芪6片、红枣9个、田七一小撮、枸杞子少许。
【食材】乌鸡1只。
【调料】食盐少许、生抽适量。
【药膳做法】
1.鸡胗鸡肝鸡心用食盐抓一抓。
2.黄芪党参稍微浸泡一下。
3.将乌鸡在开水里过一下，时间不用长，沫子起了就出锅，准备入砂锅。
4.取两片大白菜帮子垫入砂锅底，以便防止鸡肉粘锅。
5.飞水后的乌鸡放入砂锅，加入黄芪党参和田七红枣，塞一些入鸡肚子。
6.砂锅盖盖大火开煮，大滚后调中小火。
7.中途将乌鸡翻一个身，加少许食盐，让汤有点咸味。继续盖盖小火炖。
8.炖一小时左右后，加几粒枸杞，关火。不开盖让其焖一会儿。
【功效与作用】补气升阳，固表止汗，增强机体的免疫力，托毒生肌，利水消肿。
田七乌鸡汤
【药材】南枣6粒，陈皮1块，田七20克。
【食材】乌鸡（竹丝鸡）1只。
【调料】水6碗，盐1茶匙。
【药膳做法】
1.南枣用水浸洗。
2.乌鸡宰洗干净，切去鸡尾。
3.田七砸碎，连同其他已洗净的材料一羡并放入炖盅内，隔水炖4小时。
4.下盐调味即可食用。
【功效与作用】田七乌鸡汤有强心补血、祛瘀止血的功用，能补益身心，神采再现。
田七炖鸡
【药材】田七15克（切片），红枣10只（去核），龙眼肉一汤匙。
【食材】鸡一只。
【调料】精盐适量，滚开水四杯。
【药膳做法】
1. 鸡放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；
2. 田七洗净，切片；
3. 枣去核，洗净；
4. 桂圆肉洗净；
5. 鸡、田七、红枣、龙眼肉放入器皿内，加入滚开水4杯或适量，中火40分钟；
6. 食用放精盐即可。
【功效与作用】有益气养血，生精补脏，化瘀止痛，养血明目的作用。
田七红参煲鸡
【药材】田七8克，红参5克，当归10克。
【食材】鸡肉100克。
【调料】盐适量。
【药膳做法】
1.将鸡肉洗净切成小块，再把田七洗净打碎；
2.红参切片，然后与洗净的当归、生姜一同放入锅内，加水适量；
3.先用武火烧沸后改文火再煮两小时，调味即可。
【功效与作用】本品性甘温，具活血通窍、安神益智的作用。
当归田七炖鸡
【药材】田七6克、当归15克。
【食材】乌骨鸡120克。
【调料】盐。
【药膳做法】
1.当归、田七洗净；
2.竹丝鸡（乌骨鸡）刮净，斩件，滚水煮5分钟，取起过冷水；
3.把当归、田七、竹丝鸡放炖盅内，加滚水，慢火炖2至3个小时，放盐调味供用。
【功效与作用】一般人都可食用；老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。