肾虚药膳食谱做法大全
肾虚
肾虚指肾脏精气阴阳不足。肾虚了就需要补，一般来说建议多吃补肾食物如羊腰、生蚝肉、胡桃、猪肾、板栗、羊肉、山药、海参、泥鳅、枸杞、桑葚等等，都对补肾都会有所帮助，但这些食物只会短时间内有效，一般坚持两天吃一次为佳。平时在食补的原则上，适当的在食物中加入一些补肾的中药，如人参、鹿茸、灵芝、虫草、枸杞等等，方便快捷。肾虚吃什么食物补？有韭菜、核桃、山药、羊肉、枸杞、狗肉、黑芝麻、栗子、黑豆、鲈鱼、黑木耳、姜、葱、板栗、泥鳅、干贝、莲子、乌鸡等。调理肾虚的食疗药膳食补有：巴戟天酒、巴戟苁蓉鸡、巴戟杜仲海龙瘦肉汤、肉苁蓉炖羊肾、首乌瘦肉汤、藏红花泡酒、鹿茸炖乌鸡、鹿茸炖猪腰、芡实糕、莲子粥、冬虫夏草炖乌鸡、杜仲炒蘑菇、杜仲炒腰花、杜仲核桃猪腰汤、当归黄芪乌鸡汤等。
巴戟天酒
【药材】巴戟天18g，牛膝18g，石斛18g，羌活27g，当归27g，生姜27g，椒2g。
【材料】酒1000ml。
【泡法】
1.将上述药材捣细，放入干净的器皿中；
2.倒入酒浸泡，密封，煮1小时；
3.取下冷却，过滤后装瓶备用。
【用法】每次15～20ml，将酒温热服用，不拘时候，常觉有酒力为好。
【功效与作用】补肾壮阳，活血通经，舒筋利关节。腹部瘀结冷痛，折伤闪挫，腰膝痹痛，足痿无力，肢节不利、四肢拘挛，肾虚阳痿。
巴戟苁蓉鸡
【药材】巴戟天、肉苁蓉各15g。
【食材】仔鸡1只。
【调料】姜、花椒、盐适量。
【药膳做法】
1.二药纱布包扎，鸡去肠杂等，洗净，切块，加水一同煨炖。
2.以姜、花椒、盐等调味。
3.去纱布包后，饮汤食肉。
【功效与作用】本方主要以肉苁蓉、巴戟天补肾阳、益精血。用于肾虚阳痿。
巴戟杜仲海龙瘦肉汤
【药材】巴戟60克，海龙15克，杜仲15克。
【食材】猪瘦肉300克。
【调料】盐适量。
【药膳做法】
1.将巴戟、海龙、杜仲洗净；猪瘦肉洗净，切块。
2.全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味即可。
【吃法】饮汤吃肉。
【功效与作用】补肾壮阳。用于肾虚阳衰，症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。
肉苁蓉炖羊肾
【药材】肉苁蓉30克。
【食材】羊肾1对。
【调料】胡椒末、味精和精盐。
【药膳做法】
1.将羊肾剖开，挖去白色筋膜和躁腺，清洗干净；
2.肉苁蓉洗净，切片。
3.将羊肾与肉苁蓉一并放在砂锅内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火炖煮20-30分钟，以羊肾熟烂为度。
4.捞去肉苁蓉片，酌加适量胡椒末、味精和精盐。当菜或点心食用。
【功效与作用】肉苁蓉炖羊肾能补肾助阳，益精润肠。用治肾虚劳损，阳痿，腰膝酸软，耳聋，夜尿频多和阳气虚弱所致大便秘结。
首乌瘦肉汤
【药材】何首乌30克、生地黄20克、桑椹子40克。
【食材】猪肉(瘦)120克。
【调料】盐适量。
【药膳做法】
1.首乌、生地、桑葚子，分别洗净；
2.瘦肉洗净，原件下煲；
3.将全部材料共置瓦煲，加水8碗，煲2小时；
4.去渣，即可饮用。宜每个月饮数次。
【功效与作用】此汤有补肝益肾,滋润乌发的功效,能治疗肝肾虚弱引起的白发。
藏红花泡酒
【药材】藏红花2～3克。
【材料】1斤（500毫升）白酒。
【泡制】
将藏红花与白酒混合放入玻璃容器中。
【饮用】
一周后饮用，每日30毫升。
【功效与作用】
喝藏红花酒可补肾生精、健脾益气、养血活络，主治肾虚血亏、头晕腰疼、食少神疲、失眠、女子月经不调等。
鹿茸炖乌鸡
【药材】鹿茸10克。
【食材】乌鸡250克。
【调料】姜一片、盐适量。
【药膳做法】
1.乌鸡买时就叫宰杀后，回来洗净斩块。鹿茸片、姜片洗净。
2.锅内放水烧沸，把洗好的乌鸡块焯一下水。
3.焯好的乌鸡块及鹿茸片和姜片放入炖盅内，加水适量，文火隔水炖3个小时，加盐调味即可服食。
【功效与作用】温宫补肾，益精养血。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸无力等。
鹿茸炖猪腰
【药材】鹿茸5克。
【食材】猪腰2只。
【调料】料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜丝。
【药膳做法】
1.将鹿茸磨成细粉。将猪腰洗净，去臊腺切成腰花。
2.锅内放鹿茸、猪腰，再加料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜丝，武火烧沸，改为文火炖至腰花熟而入味，即可出锅。
【功效与作用】具有补肾气的功效，与鹿茸相配成菜，补肾功效更强。多用于治疗肾虚腰痛、阳痿、滑精、子宫虚冷等病症。阴虚火旺者忌食。
芡实糕
【药材】鲜芡实1000克。
【食材】糯米粉250克。
【调料】白糖适量。
【药膳做法】
1.选用七、八月份新鲜芡实，放入锅内加水煮熟后，去壳晾干，研粉。
2.同糯米粉、白糖一起加水拌和均匀，揉成面团，然后如常法做成芡实糕，蒸熟即可。
【吃法】每日早晚当点心，温热食用2～3块，连用5～7天。
【功效与作用】补脾，益肾，固涩。适用于小儿慢性脾虚腹泻、肾虚遗尿。
莲子粥
【药材】莲子50克、木耳(干)20克。
【食材】米饭(蒸)200克。
【调料】白酒5克、盐2克。
【药膳做法】
1.莲子放入砂糖，放入温水中浸泡一晚，再放入蒸笼中蒸40分钟，变软后取出。
2.把木耳放入水中泡软，去除根部，再切成丝。
3.锅中倒入所有的调味料（高汤半杯、酒5克、盐2克），再加入木耳丝同煮至熟，捞出沥干水分。
4.热粥中放入莲子和木耳就可以了。
【功效与作用】莲子粥食疗功效为健脾补肾。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚、尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。
冬虫夏草炖乌鸡
【药材】冬虫夏草5克，枸杞12克、山药6克。
【食材】乌鸡1只。
【调料】调味品适量。
【药膳做法】
1.将乌骨鸡宰杀，去毛、内脏洗净。
2.龙眼肉，冬虫夏草，红枣，生姜洗净。红枣去核；生姜去皮，切两片。
3.然后将锅里盛满水，依次将生姜、红枣、虫草、枸杞等倒入锅内.
4.等水烧开后，最好先让它滚个几分钟，然后将汤汁的那些漂浮物去除，然后就用文火清炖，大概需要2个小时。
【功效与作用】健脾补肾。适宜于肾虚、头晕腰痛、神疲乏力者。
杜仲炒蘑菇
【药材】杜仲25克。
【食材】蘑菇(鲜蘑)300克，猪肉(瘦)100克。
【调料】料酒10克，姜5克，大葱10克，盐3克，鸡精2克，植物油35克。
【药膳做法】
1.将杜仲除去粗皮，润透后切成丝，用盐水炒焦；
2.蘑菇洗净后切成薄片；
3.猪瘦肉洗净后切成3厘米见方的薄片；
4.姜切成片，葱切成段；
5.将炒锅置武火上烧热后加入素油，待油烧至六成热时，放入姜片、葱段爆香；
6.再下入猪肉片、料酒炒变色；
7.然后下入蘑菇，炒熟，加入盐、鸡精即成。
【功效与作用】本品具有补肝肾、降血压之功效，适于肾虚腰痛、癌症、高血压病等症患者食用。
杜仲炒腰花
【药材】杜仲10g。
【食材】猪腰400g、西芹80g。
【调料】姜丝10g、姜2片、葱2段、料酒45ml、生抽10ml、干淀粉10g、白砂糖5g、香醋5ml、油20ml。
【药膳做法】
1.猪腰洗净，横剖成两半，片去腰臊和筋膜，放入冷水中浸泡2小时。
2.取出浸泡过的猪腰，沥净水分，在光滑的那一面45度角进刀，剞十字花刀，切成骨牌大小的菱形腰花块。
3.杜仲磨成粉末。西芹择洗干净，斜切成片。料酒（30ml）、生抽、白砂糖、盐、干淀粉在碗中混合，调成料汁。
4.煮锅中加入姜片、葱段、料酒（15ml）和适量清水，大火烧开，放入切好的腰花汆烫3秒钟，见腰花卷起迅速捞出用冷水过凉待用。
5.大火烧热锅中的油至八成热，放入姜丝和汆烫过的腰花快速翻炒，接着倒入调好的料汁，翻炒均匀即可。
【功效与作用】适宜于肾虚腰痛、腿软、阳痿、遗精、眩晕、尿频等症，尤其对夜尿增多者，有一定疗效。
杜仲核桃猪腰汤
【药材】杜仲40克，去核红枣6粒。
【食材】猪腰150克，核桃肉150克。
【调料】陈皮1克，生姜1小块，盐少许。
【药膳做法】
1.猪腰对半切开，切除筋络，用开水汆烫。
2.锅内注入适量清水和所有材料（水要盖过材料），煮滚后改小火煲1小时。
3.用适量的盐调味。
【功效与作用】补肾壮阳、健脾养胃，用于肾虚所致的腰酸痛、遗精、阳痿盗汗、耳鸣、耳聋、小便频数、腰膝酸软、食欲不振、慢性肾炎等症。
当归黄芪乌鸡汤
【药材】当归15克、黄芪20克。
【食材】乌鸡肉250克。
【食材】盐。
【药膳做法】
1.乌鸡肉洗净切块，当归、黄芪洗净，一齐置瓦锅内，加水适量，文火煮熟。调味即可食用。
2.喝汤、吃肉，每天早晚各一小碗。秋冬季节可每日喝一至两次，春夏可每周两三次。
【功效与作用】气血双补、固肾调精。适用于月经病气血不足、肾虚者，症见经期不准，经量少而色淡，神疲气短，多梦失眠，头昏腰酸，面色苍白等。